Kitchen Tips: माइक्रोवेव में खाना गर्म करना कितना फायदेमंद? यहां जानें पूरा सच

Health Tips: अगर आप भी खाना गर्म करने के लिए या फिर खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते हैं तो ऐसे में यह स्टोरी आपके लिए काफी काम की साबित होने वाली है. आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि माइक्रोवेव पर गर्म किये गए या फिर उसपर पकाये गए भोजन का आपके सेहत पर क्या असर पड़ता है. केवल यहीं नहीं, आज हम आपको यह भी बताने वाले हैं कि क्या माइक्रोवेव पर खाना गर्म करने से उसे न्यूट्रिएंट्स पर कोई असर पड़ता है. आज हम माइक्रोवेव के इस्तेमाल के पीछे के कई बड़े सवालों के जवाब आपको देने जा रहे हैं. चलिए इन सभी सवालों के जवाब विस्तार से पाते हैं.

क्या माइक्रोवेव में गर्म किया गया खाना आपके लिए है फायदेमंद?

आप सभी ने कभी न कभी किसी ने किसी से यह बात तो जरूर सुनी होगी कि, माइक्रोवेव पे खाना गर्म करने पर वह खाना ज्यादा फायदेमंद नहीं रह जाता है और उसमें मौजूद जो न्यूट्रिएंट्स होते हैं वे भी नष्ट हो जाते हैं. अगर आपके दिमाग में भी यह सवाल आता है और आप भी सोच रहे हैं कि क्या वास्तव में भी ऐसा ही होता है तो इस स्टोरी को पढ़ने के बाद आपको पूरी सच्चाई का पता चल जाएगा. आज हम आपको विस्तार से बताएंगे कि आखिर माइक्रोवेव काम किस तरह से करता है और क्या उसपर खाना गर्म करने पर आपके सेहत पर उसका कोई असर पड़ता है या फिर नही.

कैसे काम करता है माइक्रोवेव

माइक्रोवेव में इस्तेमाल की जाने वाली टेक्नोलॉजी के बारे में जानकारी रखने वाले जानकारों की अगर माने तो माइक्रोवेव में रखे खाने को किरणों के जरिये गर्म किया जाता है. खाना गर्म करने के प्रोसेस के दौरान खाने में मौजूद प्रोटीन, फैट्स और पानी एक तरह से मैगनेट की तरह काम करने लगता है. माइक्रोवेव रेज़ के कांटेक्ट में आने पर ये सभी वाइब्रेट करने लग जाते हैं. वाईब्रेशन की वजह से उसमें गर्मी पैदा होती है और वह गर्म होने लगता है. माइक्रोवेव इसी टेक्नोलॉजी पर काम करता है. अगर आप नहीं जानते हैं तो बता दें माइक्रोवेव से जुडी एक मजेदार बात यह भी है कि, इस टेक्नोलॉजी का इस्तेमाल होने के दौरान आउट-टू-इन प्रोसेस का इस्तेमाल किया जाता है. इस प्रोसेस के दौरान पहले भोजन का बाहरी हिस्सा गर्म होता है बाहरी हिस्सा गर्म होने के बाद गर्मी बीच के हिस्से तक पहुंचती है. इसी तरह से खाना अंदर से लेकर बाहर तक पूरी तरह से गर्म हो पाता है. एक मजेदार बात यह भी है कि अगर आप माइक्रोवेव में ज्यादा मात्रा में भोजन रखते हैं तो आज जल्दी गर्म होता है और वहीं, अगर भोजन की मात्रा कम होती है तो वह देर से गर्म होता या पकता है.

क्या माइक्रोवेव में खाना गर्म करना होता है हानिकारक?

आप सभी यह बात तो जानते ही होंगे कि माइक्रोवेव में जो खाना होता है वह काफी तेजी से गर्म होता है या फिर पकता है. ऐसा होने की वजह से उस खाने में जो न्यूट्रिएंट्स होते हैं उसपर ज्यादा असर नहीं पड़ता है. लेकिन, यहीं भी एक ट्विस्ट है. माइक्रोवेव का इस्तेमाल करने पर कई तरह के विटामिन्स बरबाद हो जाते हैं. इसमें विटामिन B12 शामिल है. अक्सर गर्मी के कारण यह विटामिन बरबाद हो जाता है. आप चाहे भोजन को गैस में गर्म करें या फिर माइक्रोवेव में, विटामिन B12 का नष्ट होना तय है. माइक्रोवेव में भोजन पकाने का एक फायदा यह भी है कि, ऐसा करने की वजह से भोजन में मौजूद न्यूट्रिएंट्स सुरक्षित रहते हैं और इसमें पकाया गया भोजन ज्यादा टेस्टी भी होता है.

क्या कहते हैं रिपोर्ट्स

माइक्रोवेव के इस्तेमाल से जुड़ी एक रिपोर्ट सामने आयी थी जिसमें बताया गया था कि, जब आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते हैं तो वह भोजन में मौजूद कीटाणुओं को 2 से 4 मिनट के अंदर ही मार देता है. लेकिन, अगर भोजन को ठीक से पकाया नहीं गया तो यह इन्फेक्शन कभी कारण बन सकता है. सही मायनों में अगर देखा जाए तो माइक्रोवेव के फायदे और नुकसान दोनों ही हैं.