Soya Recipe: सोया, जिसे ‘गरीबों का चिकन’ भी कहा जाता है, एक प्रोटीन युक्त भोजन है. इसका स्वाद नॉनवेज मिलता जुलता आता है. सोया को सोयाबीन भी कहते हैं, इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है. वजट घटना के लिए सोया का रोजाना सही मात्रा में इस्तेमाल करना आपको कई तरह के फायदे देते हैं. इसमें विटामिन डी, कैल्शियम, आयरन और ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है.
सोया आसानी से पकता है, चूंकि यह ज्यादातर स्वादहीन होता है, आप इसे आसानी से उबाल सकते हैं और इसे अपनी पसंद के मसालों के साथ मिलाकर खा सकते हैं. इसके अलावा पुलाव हो या एक साधारण आलू की सब्जी, छोटे सोया चंक्स किसी भी चीज के लिए बढ़िया ऑपशन है.
सोया चंक्स को बनाने के लिए सबसे पहले 10-15 मिनट तक उबालें और ठंडा होने के बाद एक बड़े बर्तन में दही, सरसों का तेल, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, कश्मीर मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला, धनिया पाउडर, चाट मसाला, नमक, नींबू का रस, काजू का पेस्ट डालें. पके हुए सोया चंक्स को इसमें मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए ग्रिल कर लें और गरमागरम सर्व करें.
चावल को 30 मिनिट के लिए भिगो दें, सब्जी को साफ करके काट लें. कुकर में 2 टेबल स्पून घी गरम करें, जीरा, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें. इसमें चावल डालकर पानी, नमक और हल्दी डालकर पकाएं और गरमागरम परोसें
सोया को 20-30 मिनिट के लिए भिगो कर रखिये 10 मिनिट तक पकाइये, 10 मिनिट के लिये पीस कर दरदरा पेस्ट बना लीजिये, अब कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालिये, इसमें जीरा, प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालिये, नमक, हल्दी और धनिया पाउडर डालिये, इस मिश्रण को ढककर कुछ देर के लिये पकने दीजिये. मसाला ठीक से पक गया है, इसमें पिसी हुई सोया डाल कर 2-3 मिनिट तक पका लीजिये, धनिया पत्ती से गार्निश कीजिये आप इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं या सैंडविच भी बना सकते हैं.
सोया चंक्स को पानी में उबालिये और पक जाने पर पानी को छान लीजिये, सोया को अच्छे से ठंडा होने दीजिए, सोया चंक्स को मैदे के घोल में डुबाकर फ्राई करें, तले हुए सोया चंक्स को अलग रख दें, एक कढ़ाई में थोड़ा सा रिफाइंड तेल लें, इसमें जीरा डालें, अदरक लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर डालें, जब यह अच्छे से पक जाए तो इसमें टोमैटो सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस और नमक डालें, इसमें कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और ठीक से पकाएं, अब इसमें तले हुए सोया चंक्स डालें, गरमागरम सर्व करें
