कार्यक्रम में कुल मिलाकर 100 व्यापारियों ने भाग लिया. कार्यक्रम के मुख्य प्रशिक्षक एवं एफएसएसएआई के सूचीबद्ध ट्रेनर डॉ. राकेश सिंह ने प्रतिभागियों को खाद्य सुरक्षा से जुड़े विभिन्न महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विस्तृत जानकारी दी. उन्होंने खाद्य सुरक्षा खतरा, फुड पॉइजनिंग, फूड इंफेक्शन, खाद्य एलर्जी, खाद्य जनित रोग, संचारी एवं गैर-संचारी रोग, फूड ग्रेड रंग, पैकेजिंग सामग्री, एडिटिव और प्रिजर्वेटिव की भूमिका पर प्रकाश डाला. साथ ही टेम्परेचर डेंजर जोन, उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ, जीएमपी (गुड मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिसेज), जीएचपी (गुड हाइजेनिक प्रैक्टिसेज), एसओपी, एफएसएमएस (फूड सेफ्टी मैनेजमेंट सिस्टम) जैसे विषयों पर भी विस्तार से चर्चा की. डॉ. श्री सिंह ने खाद्य व्यवसाय रजिस्ट्रेशन एवं लाइसेंस की अनिवार्यता, नियम व शर्तें, व्यक्तिगत साफ-सफाई, मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र, फूड सैंपलिंग और टेस्टिंग की जरूरत, फूड पैकेजिंग एवं लेबलिंग नियम, कच्ची सामग्री की गुणवत्ता मानक, पेयजल मानक, कीट नियंत्रण, सुरक्षित भंडारण व परिवहन, फूड सेफ्टी डिस्प्ले बोर्ड और कचरा प्रबंधन जैसे विषयों पर भी प्रशिक्षण दिया. कार्यक्रम का सफल आयोजन 360 रिसर्च फाउंडेशन, जो एफएसएसएआई का ट्रेनिंग पार्टनर है, के प्रोजेक्ट मैनेजर (झारखंड) राहुल कुमार, अमित कुमार और शुभम की टीम द्वारा किया गया. इस दौरान जिले के खाद्य सुरक्षा अधिकारी डॉ. राजा कुमार ने बताया कि यह प्रशिक्षण सभी खाद्य कारोबारियों के लिए अनिवार्य है. उन्होंने कहा कि आने वाले दिनों में एक और प्रशिक्षण शिविर आयोजित किया जाएगा, जिसके लिए पंजीकरण जारी है.
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