एमडीएम. मीनू में बदलाव को लेकर दिये गये निर्देश, भेजा गया पत्र
बांका : मध्याह्न भोजन योजना के तहत राज्य के सभी बच्चों को दिये जा रहे भोजन में प्रोटीन, कैलोरी एवं सूक्ष्म पोषक तत्व की मात्रा कम पाये जाने पर सरकार ने सुधार का निर्णय लिया. इसके तहत स्कूलों में चलाये जा रहे मध्याह्न भोजन के मीनू में गुणात्मक सुधार कर छात्र-छात्राओं को प्रोटीन, कैलोरी एवं सूक्ष्म पोषक तत्व की मात्रा बढ़ायी जायेगी. ताकि बच्चों के शारीरिक व मानसिक विकास में भोजन ज्यादा असरकारक हो. बिहार राज्य मध्याह्न भोजन योजना समिति के निदेशक हरिहर प्रसाद ने नये मेनू का पत्र संपूर्ण राज्य में जारी कर उसका पालन का निर्देश जारी किया है.
बनी रहे भोजन की गुणवत्ता: राज्य से यह निर्देश प्राप्त हुआ है कि एमडीएम बनाने के दौरान एगमार्क युक्त मशाला एवं आयोडीन युक्त नमक का ही उपयोग किया जाय. साथ ही खाद्य तेल के रूप में एगमार्क युक्त रिफाइन तेल या शुद्ध सरसों का तेल ही उपयोग किया जाय. स्थानीय स्तर पर उपलब्ध ताजा सब्जी जैसे पालक, पत्ता गोभी, फूल गोभी, नेनुआ, झिगली, गाजर, मूली, ताजा हरा मटर, टमाटर, लाल साग, कद्दू, सलजम, भिंडी, सहजन, बीन, बोरो, पत्तीदार सब्जियां आदि का उपयोग किया जाय.
रसोइया द्वारा मध्याह्न भोजन तैयार करने के बाद इसे स्वयं प्रभारी प्रधानाध्यापक, शिक्षा समिति के सचिव या सदस्य द्वारा चखने के बाद ही बच्चों को खिलाया जाय. सलाद के लिए स्थानीय स्तर पर उपलब्ध खीरा, गाजर, मूली, टमाटर, चुकंदर, प्याज, नींबू आदि का उपयोग किया जाय. इसके अलावा सबसे महत्वपूर्ण मध्याह्न भोजन तैयार करने के क्रम में गुणवत्ता, स्वच्छता एवं सुरक्षा का पूर्ण ध्यान रखा जाये.
भोजन में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने को लेकर लिया गया निर्णय
मध्याह्न भोजन का नया मीनू
सोमवार – चावल, मिश्रित दाल एवं हरी सब्जी
मंगलवार – जीरा चावल, सोयाबीन एवं आलू की सब्जी
बुधवार – खिचड़ी हरी सब्जी युक्त चोखा, केला या मौसमी फल
गुरुवार – चावल, मिश्रित दाल एवं हरी सब्जी
शुक्रवार – पुलाव, काबुली चना या लाल चना का छोला एवं हरा सलाद
शनिवार – खिचड़ी, हरी सब्जी युक्त चोखा एवं केला या मौसमी फल
मेनू के माध्यम से राज्य के सभी बच्चों को नये मीनू के अनुसार प्रोटीन, कैलोरी तथा अन्य पोषक तत्व इस प्रकार है:
कैलोरी एवं प्रोटीन – प्राथमिक विद्यालय को 450 एवं 12 ग्राम
कैलोरी एवं प्रोटीन – उच्च प्राथमिक विद्यालय को 700 एवं 20 ग्राम
सूक्ष्म पोषक तत्व में आयरन, फॉलिक एसिड, विटामिन ए आदि की मात्रा पर्याप्त मात्रा में मिलती है.
कहते हैं अधिकारी
मध्याह्न भोजन के नये मीनू का पत्र राज्य एमडीएम द्वारा प्राप्त हुआ है. पूर्व के मेनू में मौसमी फल एवं सलाद नहीं था जिसे नये मीनू में शामिल किया गया है. इससे बच्चों में कैलोरी, प्रोटीन एवं सुक्ष्म पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में मिलेगी. नये मीनू का पत्र जिले के सभी विद्यालयों को भेजा जा चुका है.
सुशीला शर्मा, डीपीओ (एमडीएम), बांका
