Winter Special Mix Veg Pickle: ठंड के मौसम में जरूर बनाएं ये स्पेशल मिक्स वेज अचार, इसका तीखा-चटपटा स्वाद सबको आएगा पसंद

Winter Special Mix Veg Pickle: अगर आप भी अचार खाने के शौकीन हैं और खाने की थाली में अचार को जरूर शामिल करते हैं तो ये आर्टिकल आपके काम की है. सर्दियों के मौसम सब्जियों से आप मिक्स वेज अचार को बना सकते हैं. इसका स्वाद मजेदार होता है और आप इसे पूरी, पराठे, रोटी या चावल-दाल के साथ सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं मिक्स वेज अचार बनाने की विधि. 

मिक्स वेज अचार बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?

• गाजर- 1 
• मूली- 1  
• गोभी- 1 कप छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 
• नींबू- 3 छोटे टुकड़ों में कटे हुए 
• अदरक- 2 बड़े चम्मच छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 
• हरी मिर्च- 8-10
• मटर- आधा कप 
• सरसों का तेल- 1 कप 
• मेथी दाना- 2 बड़े चम्मच 
• सौंफ- 3 बड़े चम्मच 
• जीरा- 2 बड़े चम्मच 
• हींग- आधा छोटा चम्मच 
• अजवाइन- आधा छोटा चम्मच 
• पीली सरसों- 5 बड़े चम्मच
• कलौंजी- आधा चम्मच 
• नमक- स्वादानुसार 
• हल्दी पाउडर- 1 चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच 

मिक्स वेज अचार को कैसे तैयार करें? 

• मिक्स वेज अचार बनाने के लिए सबसे पहले आप गाजर और मूली को धो लें और छीलकर अलग रख दें. अब आप मूली और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें. गोभी को भी धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. अब अदरक को भी छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद हरी मिर्च को भी टुकड़ों में काट लें. मटर के दाने को भी निकाल लें. सभी चीजों को आप धूप में सूखा लें. 
• अब अचार का मसाला बनाने के लिए आप कड़ाही को गर्म करें इसमें मेथी दाना को डालें. इसे आप भूनें. इसके बाद आप कड़ाही में जीरा, पीली सरसों, जीरा, सौंफ और लाल मिर्च को डाल दें और भूनें. हींग को भी डाल दें. मसाले को ठंडा होने दें और मिक्सी जार में डालकर दरदरा पीस लें. अब आप दूसरी कड़ाही में तेल को गर्म करें. तेल जब गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें और तेल को ठंडा होने दें. 
• अचार बनाने के लिए आप एक बर्तन में कटी हुई सब्जियों को डाल दें. सब्जियों में तैयार किया हुआ मसाला को मिला दें. इसके बाद आप हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, नींबू के टुकड़े को भी डाल दें. अब इसमें तेल डालकर अच्छे से मिला लें. एक शीशे के जार में अचार को डालें और धूप में 4-5 दिन के लिए रखें. इस तरह से आप अचार को तैयार करें.