Winter Special Bajra Laddu Recipe: बाजरा लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खासकर सर्दियों में ऊर्जा, गर्माहट और ताकत देने के लिए खाई जाती है. बाजरा भारत के ग्रामीण क्षेत्रों का प्रमुख अनाज है, जिसमें फाइबर, आयरन, प्रोटीन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. जब बाजरा के आटे को घी, गुड़ और सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है, तो यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और लंबे समय तक ऊर्जा देने वाले लड्डू बन जाते हैं. इन लड्डुओं की खासियत है कि ये घर पर बहुत आसानी से बन जाते हैं और बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबके लिए स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं. गुड़ की मिठास और बाजरे की देसी खुशबू इसे हर मौसम में खाने योग्य बनाती है, लेकिन सर्दियों में यह शरीर को खास गर्माहट प्रदान करता है.
बाजरा का लड्डू बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- 1 कप बाजरा का आटा
- ½ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2–3 चम्मच घी
- 2 चम्मच काजू-बादाम (कटे हुए)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- थोड़ा-सा तिल
लड्डू के लिए आटा कैसे तैयार करें?
बाजरा का आटा धीमी आंच पर घी डालकर 7–10 मिनट तक भूनें. जब हल्की-सी खुशबू आने लगे और रंग हल्का बदल जाए, तब यह तैयार है.
गुड़ कैसे पिघलाएं?
एक पैन में थोड़ा-सा पानी डालकर गुड़ गर्म करें. गुड़ पिघलने पर गैस बंद कर दें. ध्यान रहे—गुड़ को ज़्यादा न पकाएं.
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लड्डू कैसे तैयार करें?
- भूना हुआ बाजरा आटा एक बाउल में निकालें.
- इसमें कटे हुए मेवे और इलायची मिलाएं.
- अब गर्म गुड़ की चाशनी धीरे-धीरे डालकर मिलाएं.
- मिश्रण हाथ में लेकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएं.
बाजरा लड्डू को सेट होने में कितना समय लगता है?
लड्डू 15–20 मिनट में सेट हो जाते हैं, लेकिन पूरी तरह सख्त होने में लगभग 1 घंटा लगता है.
क्या बाजरा के लड्डू को रखा जा सकता है?
हां, इन्हें 10–12 दिन तक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं. इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें, ताकि इसमें नमी न लगे और ये सुरक्षित रहे.
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