वेज स्पेशल: सिर्फ 20 मिनट में बनाएं साबूदाना बिरयानी, नॉन वेज लवर्स भी कहेंगे- मजा आ गया!

Sabudana Biryani Recipe: वेज खाने वाले लोगों को लंच में कुछ बेहतर खाने का मन करता है तो उनके सामने विकल्प बहुत कम बच जाता है. लेकिन क्या वाकई में ऐसा है? नहीं…दिक्कत है ये है लोगों को बहुत लिमेटेड चीजें ही बनानी आती है. आप चाहें तो घर में उपलब्ध सामग्री से ही अच्छा भोजन बनाया जा सकता है. अगर आप भी दोपहर के भोजन में कुछ बेहतर खाना चाहते हैं जो हेल्दी के साथ टेस्टी और हल्का भी हो तो साबूदाना बिरयानी परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है.आमतौर पर लोग साबूदाना को खिचड़ी या वड़ा के रूप में ही जानते हैं, लेकिन इससे बनी बिरयानी का स्वाद हर किसी को चौंका देगा. यह डिश खासकर उपवास के दिनों में ज्यादा लोकप्रिय है, लेकिन इसे नॉर्मल दिनों में भी हेल्दी लंच के लिए बनाया जा सकता है. साबूदाना बिरयानी न सिर्फ स्वाद से भरपूर है, बल्कि पचने में भी आसान होती है. इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट तुरंत ऊर्जा देते हैं और मूंगफली व सब्जियों की मौजूदगी इसे पौष्टिक बनाती है. खास बात ये है कि इसे आप 20 से 25 मिनट में आसानी से तैयार कर सकते हैं. अगर आपने साबूदाना को पहले से भिगोकर रखा हो तो.

साबूदाना बिरयानी बनाने की जरूरी सामग्री (Sabudana Biryani Ingredients)

साबूदाना – 1 कप (3-4 घंटे भिगोया हुआ)
उबले आलू – 2 (कटे हुए टुकड़े)
मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च– 2 बारीक कटी
करी पत्ता – 6-7 पत्ते
केवड़ा वाटर- 2 से 3 बूंद
इलायची पाउडर- 1 चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सेंधा नमक– स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
कालीमिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
हरा धनिया – सजाने के लिए
घी – 2 बड़े चम्मच

साबूदाना बिरयानी बनाने का तरीका( Sabudana Biryani Making Process)

• सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. जब दाने फूल जाएं, तो उन्हें छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें. अब कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता और मूंगफली डालकर भूनें.
• इसके बाद इसमें उबले आलू के टुकड़े डालें और हल्का सा भून लें. अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें और सेंधा नमक, कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. धीमी आंच पर ढककर 3-4 मिनट पकाएं ताकि साबूदाना चिपके नहीं और दाने अलग-अलग बने रहें.
• गैस बंद करने से कुछ मिनट पहले नींबू का रस और हरा धनिया डाल दें. आप चाहे तो स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं. इन सारी चीजों को डालने के बाद अच्छी तरह से बिरयानी को मिला लें.
• लीजिए तैयार है आपके लिए स्वाद और सेहत से भरपूर साबूदाना बिरयानी. इसे दही, रायता के साथ परोसें. लंच में यह डिश हर किसी को पसंद आएगी.