Dahi Baingan Ki Recipe: किचन में रखी बैंगन एक ऐसी सब्जी हैं, जिससे हम कई तरह के डिश तैयार करते हैं जैसे- बैंगन का भरता, बैंगन की सब्जी और भी कई सारे. ऐसे में आज हम आपको दही और हल्के मसालों से मिलाकर दही बैंगन बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. ये डिश न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि अगर आपने किसी घर आए मेहमानों को ये बनाकर खिला दिया तो इसका स्वाद वो हमेशा के लिए याद रखेंगे. इसे आप रोटी, पराठे या चावल के साथ बनाकर स्वाद का मजा ले सकते हैं. तो आइए जानते हैं घर पर आसानी से दही बैंगन बनाने की विधि.
दही बैंगन बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- बैंगन – 4-5 (बीच के आकार के)
- दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
- नारियल का बुरादा – 3 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- राई – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर -1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
दही बैंगन बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले बैंगन को धोकर टुकड़ों में काट लें. फिर इसमें नमक छिड़ककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- अब कड़ाही में तेल गर्म करके राई डालकर चटकने दें. इसके बाद आप अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें.
- अब आप बैंगन डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- एक बर्तन में फेंटा हुआ दही, नारियल का बुरादा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर एक पेस्ट तैयार करें. फिर तले हुए बैंगन को दही-नारियल वाले मिश्रण में डालकर हल्के हाथों से मिलाएं.
- इसे धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए ढककर पकाएं. लास्ट में आप ऊपर से गरम मसाला डालकर गैस से उतार लें.
- अब आप इसे चावल या रोटी के साथ निकालकर ऊपर से हरा धनिया पत्ता डालकर गरमा-गरम सर्व करें.
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