Winter Special Aloo Matar Puri: सर्दियां आते ही हर किसी को कुछ चटपटा और मसालेदार खाना खाने का मन करने लगता है. ऐसे में लोग बहुत ज्यादा कन्फूयज भी रहते हैं कि आखिर ऐसा क्या बनाएं जो की स्वादिष्ट भी हो और सेहतमंद भी. सर्दियों में ताजी और खिली हुई मटर को देख कर हर किसी का मन खुश हो जाता है. ऐसे में कुरकुरी पूरी खाना किसे पसंद नहीं होगा. ऐसे में आलू मटर पूरी एक परफेक्ट विंटर स्पेशल डिश है, जो स्वाद और पौष्टिकता दोनों में बेहतरीन होती है. इसमें उबले आलू और ताज़ी हरी मटर को मसालों के साथ मिलाकर आटा गूंथा जाता है और फिर कुरकुरी पूरियां तली जाती हैं. यह डिश नाश्ते, लंच या संडे ब्रंच के लिए बिल्कुल सही है. इसकी खुशबू और स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद बार-बार बनाने का मन करेगा. गरमा-गरम आलू मटर पूरी को अचार, रायता या आलू टमाटर की सब्जी के साथ परोसा जाए तो यह सर्दी के दिन को और भी खास बना देती है, तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल में कि इस खास डिश को कैसे बना सकते हैं.
आलू मटर पूरी बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- गेहूं का आटा – 2 कप
- उबले आलू – 2 मध्यम आकार के
- हरी मटर – ½ कप (उबली हुई)
- अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
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आलू मटर पूरी कैसे तैयार करते हैं?
- सबसे पहले उबले आलू और मटर को अच्छी तरह मसल लें.
- उसमें सभी सूखे मसाले, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक डालें.
- अब इसमें गेहूं का आटा डालकर हल्का सख्त आटा गूंथ लें (पानी बहुत कम डालें).
- 10 मिनट तक ढककर रख दें.
- अब आटे की छोटी-छोटी पूरियां बेलें और गरम तेल में सुनहरी होने तक तलें.
- गरमा-गरम आलू मटर पूरियां तैयार हैं.
क्या पूरी को बच्चों के टिफिन में दिया जा सकता है?
हां, यह बच्चों को बहुत पसंद आती है. इसमें आलू और मटर की पौष्टिकता के साथ हल्का मसाला होता है जो बच्चों के लिए भी परफेक्ट है.
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आलू मटर पूरी को किस चीज के साथ परोसा जा सकता है?
इसे आप गरम-गरम आलू टमाटर की सब्जी, अचार, दही या चाय के साथ परोस सकते हैं.
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