Samak Rice Recipes For Navratri: नवरात्र का त्योहार चल रहा है और इस दौरान कई तरह के भोजन का परहेज किया जाता है. लहसुन और प्याज के साथ साथ नॉर्मल आटा और चावल खाना भी मना होता है. अक्सर नवरात्र व्रत के समय कुट्टू और राजगिरे का आटा खाया जाता है. इसी के साथ चावल बनाने के लिए हम सामक के चावल का इस्तेमाल करते हैं जो कई सारे पौष्टिक गुणों से भरपूर होता है. ऐसे में आज हम बताएंगे सामक चावल से बनने वाली कुछ खास रेसिपीज जिन्हें आप इस नवरात्रि ट्राई कर सकते हैं.
सामक राइस खिचड़ी
दिनभर के व्रत के बाद थोड़ा हेवी और न्यूट्रीशियस खाना हो तो आप सामक राइस की खिचड़ी बना सकते हैं. इसके लिए आप कुकर में घी डालकर जीरा और करी पत्ता का तड़का लगाएं. इसके बाद कटे हुए टमाटर, आलू और हरी मिर्च डालकर भूनें. साथ ही अपनी मनपसंद सब्जियां जैसे मटर और पनीर भी डाल सकते है. यह डिश जितनी पौष्टिक है उतनी ही स्वादिष्ट भी है. इसे खाकर आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करेंगे.
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सामक राइस पुलाव
अगर आपको कुछ लाइट खाने का मन है तो आप सामक राइस से पुलाव बनाकर तैयार कर सकते हैं. यह आसानी से बनकर तैयार हो जाएगा जिसे आप खीरे का रायता या प्लेन रायता के साथ सर्व कर सकते हैं. इसे खाकर आप दिनभर एनेर्जेटिक फील करेंगे.
सामक राइस इडली
अगर आप खिचड़ी और पुलाव नहीं खाना चाहते हैं तो सामक राइस से इडली भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको चावलों को भिगोकर पेस्ट बनाएं, फिर इसमें सेंधा नमक और दही डालकर धूप में फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें. फर्मेंटेशन के बाद भिगोए हुए साबूदाना और इनो मिलाकर इडली बैटर में पकाएं. बिल्कुल सॉफ्ट और स्पॉन्जी इडली बनकर तैयार हो जाएगी. इसे फलाहारी सांभर के साथ सर्व करें.
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सामक राइस वड़ा
इसी के साथ हल्के नाश्ते के लिए आप सामक राइस के वड़े बनाकर तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आप दरदरा पीसा हुआ चावल को गर्म पानी में गूंदकर तैयार करें. फिर उबले हुए मैश्ड आलू, मसाले,सफेद तिल,धनिया पत्ता और भूनी हुई मूंगफली को मिक्स करके छोटे वड़े तैयार करें. अब मूंगफली का तेल या घी में इसे तलें और हरी चटनी के साथ सर्व करें. यह व्रत के लिए बहुत ही हेल्दी ऑप्शन है और इसे पचाना भी आसान है.
समक राइस खीर
व्रत के दौरान हम सामक के चावल की खीर भी बना सकते है जिसका स्वाद नॉर्मल खीर से भी अच्छा होता है. दूध, चीनी और ड्राईफ्रूट्स में बनकर तैयार होने वाली यह डिश बहुत ही लाजवाब लगती है. साथ ही इसे पूजा वाली भोग की थाली में भी शामिल कर सकते हैं.
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सामक राइस डोसा
अगर व्रत के दौरान कुछ क्रिस्पी और साउथ इंडियन टेस्ट चाहते हैं तो समक राइस का डोसा बनाकर तैयार कर सकते हैं. इसके लिए साबूदाना और चावल का पेस्ट बनाकर इसमें दही डालकर क्रिस्पी डोसा बना सकते है. इसे सांभर और मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें.
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सामक राइस उपमा
व्रत के दौरान सूजी खाना भी मना होता है. ऐसे में शाम के नाश्ते के लिए आप समक राइस से उपमा बनाकर तैयार कर सकती हैं. इसका स्वाद बिल्कुल सुजी वाला उपमा की तरह की होता है. इसे आप आलू, टमाटर, मूंगफली डालकर बना सकते हैं.
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