Bhai Dooj Special Dal Bati Churma: भाई दूज भाई और बहन के बीच के अटूट प्रेम को दर्शाता है. ये एक ऐसा रिश्ता होता है जो कि भाई और बहन के अटूट प्रेम को दर्शाता है. इस दिन बहनें अपने भाई के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं और उनकी लंबी उम्र की कामना करती हैं. त्योहार के इस खास मौके पर जब घर में खुशियों का माहौल होता है, तो खाने में भी कुछ पारंपरिक और शाही व्यंजन बनाना लाजमी है. ऐसे में राजस्थान का मशहूर व्यंजन दाल बाटी चूरमा इस दिन के लिए एकदम परफेक्ट विकल्प है. सुनहरी, घी में डूबी बाटियां, मसालेदार दाल और मीठा चूरमा — इन तीनों का मेल हर त्यौहार की थाली को खास बना देता है. इसका स्वाद न सिर्फ लाजवाब होता है बल्कि यह खाने में भरपूर एनर्जी और परंपरा का अहसास भी कराता है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे की कैसे आप घर पर इसे तैयार कर सकते हैं.
भाई दूज के दिन दाल बाटी चूरमा क्यों बनाया जाता है?
भाई दूज का त्योहार भाई-बहन के प्यार और स्नेह का प्रतीक है. इस दिन बहनें अपने भाई के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं. दाल बाटी चूरमा राजस्थान का पारंपरिक और शाही व्यंजन है, जो खास मौके पर बनाया जाता है. इसका स्वाद, सुगंध और परंपरा इसे त्योहार के लिए परफेक्ट बनाते हैं.
दाल बाटी चूरमा बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री की जरूरत होती है?
इसे बनाने के लिए कई तरह की चीजों की जरूरत पड़ती हैं जैसे,
बाटी के लिए:
गेहूं का आटा – 2 कप
सूजी – 2 बड़े चम्मच
घी – 4 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
बेकिंग पाउडर – ½ छोटा चम्मच
पानी – आवश्यकता अनुसार
दाल के लिए:
तुअर दाल – ½ कप
चना दाल – ¼ कप
मूंग दाल – ¼ कप
प्याज – 1 बारीक कटा
टमाटर – 1 बारीक कटा
हरी मिर्च – 2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी – 2 बड़े चम्मच
राई, जीरा, हींग – तड़के के लिए
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चूरमा के लिए:
पकी हुई बाटी – 4
पिसी हुई शक्कर – ½ कप
घी – 3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
कटे हुए मेवे – 2 बड़े चम्मच
बाटी कैसे बनाई जाती है?
आटा, सूजी, नमक, बेकिंग पाउडर और घी मिलाकर सख्त आटा गूंध लें.
छोटे-छोटे गोले बनाएं और हल्का दबाकर बाटी आकार दें.
इन्हें ओवन या तंदूर में सुनहरा भूरा होने तक सेंकें (180°C पर 20–25 मिनट).
पकने के बाद गर्म बाटी को घी में डुबो दें.
दाल कैसे बनाई जाती है?
सभी दालों को धोकर 30 मिनट भिगो दें.
कुकर में हल्दी और नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
एक पैन में घी गरम करें, राई, जीरा, हींग डालें.
प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें.
मसाले मिलाकर पकी दाल डालें और 5 मिनट तक उबालें.
चूरमा कैसे बनाते हैं?
पकी हुई बाटियों को तोड़कर मिक्सी में दरदरा पीस लें.
एक पैन में घी गरम करें, इसमें बाटी का चूरा डालें और हल्का भूनें.
गैस बंद करें, शक्कर, इलायची और मेवे मिलाएं.
स्वादिष्ट चूरमा तैयार है.
दाल बाटी चुरम को कैसे परोसा जाता है?
गर्म बाटी को बीच से तोड़ें, उस पर घी डालें और दाल के साथ परोसें. साथ में मीठा चूरमा खाने से स्वाद पूरा हो जाता है.
क्या दाल बाटी चूरमा को पूजा को पहले से तैयार करके रख सकते हैं?
हां, बाटी और चूरमा आप पहले से बना सकते हैं. बस परोसने से पहले घी गरम करके बाटी पर डालें और ताज़ी दाल बनाएं.
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