झारखंड में मिलने वाली घोंघे की सब्जी के आगे मटन-चिकन भी फेल, जानें रेसिपी और इसके फायदे

Snail Benefits: झारखंड में घोंघे की सब्जी को लोग बड़े चाव से खाते हैं. इसमें विटामिन बी 6 और विटामिन ए समेत कई तरह के जरूरी तत्व पाये जाते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है.

Snail Benefits In Hindi, Ghongha recipe: झारखंड में नॉन वेज के दिवाने लोग कई प्रकार के मांस का सेवन करते हैं. इनमें से एक घोंघा की सब्जी है. यह एक ऐसा डिश है जिसे यहां के लोग बड़े चाव से खाते हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी है, जो सेहत के लिए भी अच्छा है. दरअसल यह एक समुद्री जीव है जो नदी तलाब के साथ खेतों जमे पानी में मिलता है.

कैसे तैयार होती है यह सब्जी

सबसे पहले इसे घोंघे को गर्म पानी में उबाला जाता है. इसके बाद इसे साफ पानी से अच्छी तरह धोया जाता है. फिर इसके सेल को स्टिक मदद से हटाते हैं. इसके बाद एक सेफ्टी पिन की मदद से अंदर की मीट को निकाला जाता है.

पहले घोंघे से निकाली गयी मीट को किया जाता है रोस्ट

सबसे पहले घोंघे से निकाली गयी मीट को रोस्ट किया जाता है, ताकि इसकी स्मेल चली जाए. इसके बाद एक पैन में तेल डालकर प्याज और मिर्च को भूनते हैं. फिर इसमें अदरख लहसून का पेस्ट डालते हैं. इसके बाद मीट मसाला, गर्म मसाला, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर का घोल बनाकर इसे डालकर अच्छी तरह से भून लें. इसके बाद इसमें रोस्ट किया हुआ मीट को भी डालकर थोड़ी देर पकने दें. इसके बाद यह सर्व करने के लिए तैयार हो जाता है. लोग इसे अपनी इच्छा के अनुसार रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं.

क्या क्या हैं फायदे

घोंघा में विटामिन बी 6 और विटामिन ए समेत मैग्नीशियम, फॉसफोरस, जिंक, आयरन, पोटैशियम काफी मात्रा में पाया जाता है, जो हमारे शरीर में कई समस्याओं में कारगर माने जाते हैं. यह पुरुष और महिलाओं की फर्टिलिटी बढ़ाने में बहुत साबित होता है. इसके अलावा यह कोलेस्ट्रॉल के लेवल कम करने, हार्ट और किडनी की बीमारी से बचने में भी मददगार है. इसके अलावा यह कुपोषित बच्चों के लिए भी काफीन उपयोगी माना जाता है. क्योंकि यह आयरन की पूर्ति करता है.