Sawan Recipe: बिना लहसुन-प्याज के बनाएं आलू-टमाटर की सब्जी, भंडारे जैसा मिलेगा स्वाद

Sawan Recipe: सावन के महीने में शिव के कई भक्तजन व्रत रखते हैं और बिना लहसुन-प्याज का खाना खाते हैं. ऐसा खाना सात्विक माना जाता है जो शरीर और मन को शुद्ध करता है. इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आएं हैं बिना लहसुन-प्याज की भंडारा स्टाइल आलू-टमाटर की सब्जी की रेसिपी. यह सब्जी खासतौर पर व्रत में खाई जाती है. तो आइये जानते हैं बिना लहसुन प्याज के स्वादिष्ट भंडारा स्टाइल आलू-टमाटर की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी.

सामग्री

• तेल – 2 से 3 बड़े चम्मच
• उबले हुए आलू – 3 से 4
• टमाटर की प्यूरी – 2 मीडियम टमाटर की
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 से 3
• हींग – 1 चुटकी
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• पानी – 2 कप (ग्रेवी के लिए)

विधि

1. सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन को गरम करें और उसमें 2 से 3 बड़े चम्मच तेल डालें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब उसमें जीरा, हरी मिर्च और एक चुटकी हींग डालें. कुछ सेकंड तक इन्हें तड़कने दें.
2. अब इसमें टमाटरों की प्यूरी डालें और अच्छे से मिला लें.
3. इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. फिर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करें.
4. अब कढ़ाई को ढक दें और मसाले को तब तक पकने दें जब तक तेल अलग न होने लगे. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाला जले नहीं.
5. लगभग 2-3 मिनट बाद जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तब इसमें उबले हुए आलू डालें और अच्छे से मिक्स करें.
6. अब इसमें 2 कप पानी डालें और अपनी जरूरत के अनुसार ग्रेवी की गाढ़ापन तय करें. फिर कुछ आलुओं को हल्का मैश कर दें ताकि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी बन जाए.
7. अब कढ़ाई को ढककर 2 से 3 मिनट और पकाएं. सब्जी तैयार हो जाएगी.
8. ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गरम-गरम पूरी या पराठे के साथ परोसें.

Disclaimer: यह आर्टिकल सामान्य जानकारियों और मान्यताओं पर आधारित है. प्रभात खबर इसकी पुष्टि नहीं करता है.