Sabudana Fruit Custard: झटपट बनने वाली साबूदाना कस्टर्ड रेसिपी, फल और मलाई का अनोखा संगम

Sabudana Fruit Custard: साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड एक स्वादिष्ट फ्यूजन मिठाई है जिसमें कस्टर्ड की मलाईदार बनावट, टैपिओका पर्ल्स (साबूदाना) की चबाने वाली बनावट और मौसमी फलों की ताजगी का मिश्रण है. यह ताजा मीठा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पेट के लिए भी हल्का है, जो इसे व्रत, त्योहारों या गर्मी के दिनों में ठंडी मिठाई के रूप में एकदम सही बनाता है. साबूदाना पारंपरिक रूप से कई भारतीय व्रत के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन जब इसे दूध और फलों के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक मलाईदार और पौष्टिक व्यंजन बन जाता है. यह कस्टर्ड बनावट और स्वाद का एक खूबसूरत मिश्रण प्रदान करता है – मुलायम मोती, मीठा दूध और रसीले फल – सब कुछ एक ही चम्मच में. चाहे आप व्रत के अनुकूल मिठाई की तलाश में हों या पारंपरिक फ्रूट कस्टर्ड में एक अनोखा ट्विस्ट, यह साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड निश्चित रूप से दिल जीत लेगा. 

साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड बनाने के लिए सामग्री 

• साबूदाना – ½ कप
• दूध – 3 कप 
• चीनी – ¼ कप वनीला कस्टर्ड पाउडर – 2 बड़े चम्मच 
• कटे हुए फल – 1 से 1½ कप (केला, सेब, अंगूर, अनार, आम, आदि)
• इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• केसर के रेशे – कुछ (वैकल्पिक)
• कटे हुए मेवे – 2 बड़े चम्मच (काजू, बादाम, पिस्ता – वैकल्पिक)

कैसे करें तैयार 

1. साबूदाना पकाएं:

• साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे या नरम होने तक पानी में भिगोएं.
• अतिरिक्त पानी निकाल दें और साबूदाना को ताज़े पानी में तब तक उबालें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए.
• छानकर ठंडा होने के लिए रख दें.

2. कस्टर्ड बेस बनाएं:

• एक पैन में ढाई कप दूध उबालें.
• एक अलग कटोरे में, आधा कप ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर चिकना पेस्ट बनाएं.
• दूध में उबाल आने पर, आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे कस्टर्ड-दूध का मिश्रण डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें.
• चीनी डालें और 4-5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं.
• अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो केसर और इलायची पाउडर डालें.

3. साबूदाना और कस्टर्ड मिलाएं:

• कस्टर्ड को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें.
• पका हुआ साबूदाना कस्टर्ड में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
• ठंडा होने और गाढ़ा होने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

4. फल डालें और परोसें:

• परोसने से ठीक पहले, कटे हुए फल डालें और हल्के हाथों मिलाएं.
• ऊपर से कटे हुए मेवे या और फल डालकर सजाएं.