Methi Mushroom Masala Recipe: अगर आप हर दिन एक ही तरह की सब्जियां खाकर ऊब चुके हैं और कुछ नया, स्पाइसी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं तो मेथी मशरूम मसाला आपके लिए एक बेस्ट और परफेक्ट ऑप्शन है. जब आप इस डिश को ट्राई करते हैं तो इसमें आपको सिर्फ मेथी की कड़वाहट का एहसास नहीं होता बल्कि मशरूम का सॉफ्ट टेक्सचर और स्पाइसी ग्रेवी को भी महसूस कर पाते हैं. इस डिश को तैयार करने में न ज्यादा समय लगती है और ना ही ज्यादा मेहनत. इस डिश की सबसे खास बात है कि इसे सिर्फ घर के बड़े नहीं बल्कि बच्चे भी बड़े ही चाव से खाते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
मेथी मशरूम मसाला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- फ्रेश मेथी के पत्ते – 1 कप अच्छे से कटी हुई
- मशरूम – 250 ग्राम, स्लाइस किए हुए
- प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 मीडियम साइज के, पेस्ट बनाया हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर – आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- किचन किंग मसाला या गरम मसाला – आधा टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – 2 टेबलस्पून
- क्रीम या दूध – 2 टेबलस्पून या ऑप्शनल
मेथी मशरूम मसाला बनाने की आसान रेसिपी
- मेथी मशरूम मसाला बनाने के लिए सबसे पहले फ्रेश मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह साफ करके धो लें और बारीक काट लें. इसके बाद मशरूम को बहते पानी में हल्का धोकर स्लाइस कर लें. इस बात का खास ख्याल रखें कि मशरूम को ज्यादा देर पानी में न रखें, वरना वे गल जाते हैं.
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें बारीक कटा प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक पकाएं. अंत में टमाटर पेस्ट डालें और मसाले जैसे कि हल्दी, लाल मिर्च और धनिया डालकर तब तक भूनें जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे.
- इसके बाद इसमें कटी हुई फ्रेश मेथी के पत्ते डालें और 2 से 3 मिनट तक भूनें. ऐसा करने से मेथी की कड़वाहट कम हो जाती है और स्वाद बढ़ जाता है.
- अब पैन में स्लाइस किए हुए मशरूम डालें और हल्का सा मिलाएं. बता दें मशरूम पानी छोड़ते हैं इसलिए इसे ढककर करीबन 5 से 7 मिनट पकने दें. जब सब एक बराबर अच्छी तरह पक जाए, तो नमक और किचन किंग/गरम मसाला डाल दें.
- अगर आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं तो इसमें 2 चम्मच क्रीम या थोड़ा दूध डालें और ऊपर से कसूरी मेथी मसलकर डालें और 1 मिनट उबालें.
