Paneer Curry Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी मलाईदार पनीर करी, जिसका स्वाद हर किसी को कर दे दीवाना

पनीर (कटा हुआ) – 250 ग्राम
क्रीम – 3 बड़े चम्मच
तेल – 2 छोटी चम्मच
जीरा – 1 छोटी चम्मच
प्याज (कटा हुआ) – 1 मध्यम
लहसुन (कुटा हुआ) – 3 कलियां
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 इंच
टमाटर (कटा हुआ) – 400 ग्राम
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर – 3/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
लाल शिमला मिर्च (कटी हुई) – 1 मीडियम
कसूरी मेथी (सूखी) – 1 छोटी चम्मच
हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 छोटी चम्मच
चिली फ्लेक्स (ऑप्शनल) – 1/2 छोटी चम्मच

सबसे पहले गर्म पानी में पनीर डालकर 10 मिनट तक रहने दें, फिर पानी निकाल दें. अब कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो प्याज, लहसुन और अदरक डालकर 4-5 मिनट तक भूनें. अब टमाटर, नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, इलायची, हल्दी और लाल मिर्च डालें और मसाला गाढ़ा होने तक पकाएं. अगर आप करी को क्रीमी चाहते हैं तो मसाले को पीस लें और पिसा हुआ मिश्रण दोबारा पैन में डालें. अब इसमें थोड़ा पानी मिलाकर उबाल आने दें. फिर लाल शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक पकाएं. इसके बाद पनीर, क्रीम, गरम मसाला और हरा धनिया डालें और एक मिनट तक पकाएं. लास्ट में कसूरी मेथी और चिली फ्लेक्स डाल दें. तैयार करी को गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें और एन्जॉय करें.