Wheat Aloo Samosa Recipe: समोसे से है प्यार लेकिन मैदे की वजह से भाग रहे दूर? अब बिना गिल्ट के खाएं गेहूं के आटे से बना हेल्दी आलू समोसा

Wheat Aloo Samosa Recipe: शायद ही कोई ऐसा हो जिसे समोसा खाना पसंद न हो. जब भी शाम को कुछ स्नैकिंग की बात आती है तो ऐसे में समोसे का नाम ही सबसे पहले आता है. समोसा खाने में काफी ज्यादा मजेदार तो होता है लेकिन फिर भी कुछ लोग इसे खाने से कतराते हैं क्योंकि इसमें मैदे का इस्तेमाल किया जाता है. अगर आप भी इन्हीं लोगों में से हैं जिन्हें समोसा खाना तो पसंद है लेकिन मैदा होने की वजह से हर बार मन मारकर रह जाते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. आज हम आपको गेहूं के आटे से बने आलू समोसा की सबसे आसान और हेल्दी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. इस समोसे की खास बात यह होती है कि यह बाहर से काफी ज्यादा क्रिस्पी होती है और अंदर से काफी ज्यादा मसालेदार. इसमें मैदा न होने की वजह से आपके लिए इसे डाइजेस्ट करना भी काफी ज्यादा आसान होता है. तो चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी.

गेहूं के आटे से आलू समोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• गेहूं का आटा – 2 कप
• सूजी – 2 टेबलस्पून, क्रिस्पीनेस के लिए
• तेल – 3 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत अनुसार
• आलू – 4 उबले हुए, मीडियम साइज के
• हरी मटर – आधा कप, ऑप्शनल
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• जीरा – आधा टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
• गरम मसाला – आधा टीस्पून
• अमचूर पाउडर – आधा टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 टेबलस्पून, फिलिंग को फ्राई करने के लिए
• बारीक कटा हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

गेहूं के आटे से आलू समोसा बनाने की आसान रेसिपी

• गेहूं के आटे से आलू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, नमक और तेल डालें. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को सख्त गूंथ लें. अब इसे ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें ताकि यह थोड़ा सेट हो जाए.
• इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और फिर उसमें जीरा डालकर तड़कने दें. इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और हरी मटर डालें और 1 से 2 मिनट तक फ्राई करें.
• इसके बाद उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करके डालें और फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें. सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं. अंत में बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें. अब समोसे का मसाला पूरी तरह से तैयार है.
• इसके बाद आटे की छोटी लोई लेकर उसे बेल लें और इसे आधा काट लें ताकि दो हिस्से बन जाएं. अब एक हिस्से को कोन के शेप में मोड़ें और उसमें तैयार आलू मसाला भर दें. इसके बाद आपको किनारों को हल्के पानी से चिपकाकर बंद कर देना है. इसी तरह से एक-एक करके सारे समोसे तैयार कर लें
  इसी तरह सारे समोसे तैयार करें.
• अब कढ़ाही में मीडियम फ्लेम पर तेल गरम करें और जब जब तेल गरम हो जाए, तब समोसे डालें और धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. जब आप ऐसा करते हैं तो समोसे बाहर से क्रिस्पी और अंदर से पूरी तरह पके हुए बनते हैं.
• गरमा-गरम गेहूं के आलू समोसे को हरी धनिया की चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.