Diwali Special Jalebi Recipe: अब बाजार जैसी जलेबी घर पर बनाना हुआ आसान, दिवाली के लिए परफेक्ट रेसिपी

Diwali Special Jalebi Recipe: दिवाली का त्यौहार हो और घरों में मिठाई न बने ऐसा हो ही नहीं सकता है. मिठाइयों का शौक हर किसी को होता है. सिम्पल मिठाइयां तो हर कोई खाता है, लेकिन जो दिवाली की पारंपरिक मिठाई है उसे कोई नहीं भूल सकता है. पारंपरिक मिठाई में सबसे पहले आती है जलेबी, जितनी घुमाऊदार उतनी ही ज्यादा स्वादिष्ट. कई बार लोगों को लगता है इस घर पर बनाना बहुत ही मुश्किल होता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ आसान टिप्स के साथ आप जलेबी को घर में भी बना सकते हैं. इस आर्टिकल में जानते हैं कि कैसे आप घर में कुरकुरी और स्वादिष्ट जलेबी घर पर कैसे बना सकते हैं. 

दिवाली पर जलेबी क्यों बनाई जाती है?

दिवाली पर जलेबी इसलिए बनाई जाती है क्योंकि ये एक भारतीय पारंपरिक मिठाई है. इसकी मिठास रिश्तों के बीच में प्यार घोल देता है. 

जलेबी बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री की जरूरत पड़ती है?

जलेबी बनाने के लिए आपको चाहिए –
1 कप मैदा
2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर
½ कप दही
1 चुटकी हल्दी (रंग के लिए)
पानी (घोल बनाने के लिए)
1 कप चीनी
½ कप पानी (चाशनी के लिए)
1 छोटा चम्मच नींबू रस
घी या तेल (तलने के लिए)

जलेबी का घोल कैसे तैयार करें?

मैदा, कॉर्नफ्लोर, दही और हल्दी को मिलाकर चिकना घोल तैयार करें. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह फेंटें. घोल को 8-10 घंटे या रातभर के लिए ढककर फर्मेंट होने दें.

चाशनी कैसे बनाएं?

कढ़ाई में चीनी और पानी डालें और हल्की आंच पर पकाएं. जब एक तार की चाशनी बन जाए तो उसमें नींबू रस डालें ताकि चाशनी क्रिस्टल न बने.

जलेबी को फ्राई कैसे कर सकते हैं?

फर्मेंटेड घोल को पाईपिंग बैग या नोजल वाली बोतल में भरें. गरम तेल या घी में गोल-गोल जलेबी का आकार बनाएं और सुनहरा होने तक तलें. फिर तुरंत गरम चाशनी में 1–2 मिनट के लिए डुबो दें.

क्या बिना फर्मेंट के जलेबी बनाई जा सकती हैं?

हां, आप इंस्टेंट जलेबी बना सकते हैं. इसमें बेकिंग पाउडर डालकर तुरंत फ्राई किया जाता है, लेकिन फर्मेंटेड जलेबी ज्यादा स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है.

जलेबी को सुंदर नारंगी देने के लिए क्या करें?

इसके लिए आप घोल में हल्दी या ऑरेंज फूड कलर की एक-दो बूंद मिलाएं. इससे जलेबी का रंग परफेक्ट आता है.

जलबे को कितने दिन पहले बना कर रख सकते हैं?

आप जलेबी को 1 दिन पहले बना सकते हैं. परोसने से पहले हल्की आंच पर गरम कर लें ताकि यह फिर से क्रिस्पी हो जाए.

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