Basundi Recipe: बासुंदी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर गुजरात और महाराष्ट्र में बेहद पसंद की जाती है. इसे फुल क्रीम दूध को धीमी आंच पर लगातार पकाकर गाढ़ा किया जाता है, फिर इसमें चीनी, इलायची, केसर और मेवे मिलाए जाते हैं. इसका क्रीमी और समृद्ध स्वाद हर त्योहार, शुभ अवसर या परिवारिक दावत को खास बना देता है. चाहे गर्मियों में ठंडी बासुंदी की बात हो या सर्दियों में मलाईदार स्वाद की, यह मिठाई हर मौसम में मन को खुश कर देती है. अगर आप भी घर पर सबको चखाना चाहतें हैं महाराष्ट्र का स्वाद तो ये आर्टिकल आपके लिए है.
बासुंदी क्या होता है?
बासुंदी एक पारंपरिक गुजराती, महाराष्ट्रीयन मिठाई है, जिसे दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा करके, चीनी, इलायची और मेवे मिलाकर बनाया जाता है. यह स्वाद में बेहद क्रीमी और समृद्ध होती है.
बासुंदी बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
चीनी – 4–5 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
केसर – कुछ धागे (ऐच्छिक)
कटे बादाम–काजू–पिस्ता – 2–3 टेबलस्पून
गुलाब जल – ½ टीस्पून
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बासुंदी कैसे बनती है?
एक भारी तले वाले पैन में दूध गर्म करें.
दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें.
लगातार चलाते हुए दूध को आधा होने तक पकाएं.
इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
इलायची पाउडर, केसर और मेवे डालें.
दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं.
गैस बंद करके ठंडा होने दें.
ठंडी या हल्की ठंडी करके सर्व करें.
बासुंदी को कितने देर पकाना चाहिए?
बासुंदी को लगभग 35–45 मिनट तक, ताकि दूध गाढ़ा होकर क्रीमी टेक्सचर में बदल जाए.
बासुंदी को कैसे परोसा जा सकता है?
बासुंदी हल्की ठंडी या पूरी तरह ठंडी परोसने में सबसे स्वादिष्ट लगती है.
बासुंदी और रबड़ी में क्या अंतर है?
बासुंदी : थोड़ी बहने वाली और क्रीमी होती है.
रबड़ी: बहुत ज्यादा गाढ़ी होती है और मलइ परत वाली टेक्सचर में बनती है.
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