Pumpkin Recipe for Winter: सर्दी के मौसम में गरमागरम सूप पीना किसे नहीं पसंद. सूप पीने में स्वादिष्ट तो होता है यह शरीर को गर्म भी रखता है. इसलिए अगर जाड़े के दिनों में आपका भी मन कुछ गर्म और स्वादिष्ट खाने का कर रहा है तो आप कद्दू के सूप को ट्राई कर सकते हैं. इस सूप का आनंद लेने के लिए आप चाहें तो घर पर ही इसे बना सकते हैं. एक तो इसे बनाना बहुत ही आसान होता है साथ ही कद्दू का सूप सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है. चलिए आपको बताते हैं कद्दू का सूप बनाने की रेसिपी के बारे में.
बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप (लगभग 400 ग्राम) छिल कर कटा हुआ कद्दू.
- 1 मध्यम आकार का पतला कटा हुआ प्याज.
- लहसुन की 2 कलियां
- 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल या मक्खन
- 3 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
- नमक स्वादानुसार
- ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- गार्निश के लिए ताजी क्रीम
बनाने की विधि
- कद्दू का सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही लें. उसमें 2 टेबलस्पून तेल या मक्खन गरम कर ले. उसके बाद इसमें पतला कटा हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक इसे भूनें.
- इसके बाद अब इसमें लहसुन की कलियां डालकर कुछ सेकेंड के लिए इसे भून लें. अब इसमें कटे हुए कद्दू के टुकड़े डाल कर फिर मध्यम आंच पर करीब 3 मिनट तक भुने.
- अब पैन में 3 कप गरम पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें. साथ ही आधा टीस्पून नमक और आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर भी इसमें डाल लें.
- अब इसको तेज आंच पर एक उबाल आने दें और फिर आंच धीमी कर दें. अब ढक्कन लगा दें. कद्दू को गरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं.
- कद्दू अच्छे से पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें.
- जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसे मिक्सर जार में डालकर एकदम स्मूथ पेस्ट बना लें.
- इसके बाद इस पेस्ट को फिर से पैन में डालें और उबाल आने दें. सूप अगर अधिक गाढ़ा लग रहा हो तो आप इसमें थोड़ा गरम पानी मिला सकते हैं.
- अब आपका गरमागरम कद्दू का सूप बनकर तैयार हो चुका है. अब इसे ऊपर से ताजी क्रीम से गार्निश कर तुरंत सर्व करें.
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