Lemon Chilli Pickle Recipe: घर का बना अचार हर घर की रसोई में जरूर होता है. नींबू और मिर्च से बना अचार का खट्टा-तीखा स्वाद हर डिश में मजेदार तड़का लगा देता है. चाहे दाल-चावल हो या फिर पूरी-सब्जी इस अचार को आप हर खाने के साथ सर्व कर सकते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और ये कम समय में आसानी से बन सकता है. आप इसे एक बार बनाकर कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं और जब मन चाहे, निकालकर खा सकते हैं. इसके अलावा, ये अचार उन लोगों के लिए भी परफेक्ट है जो हॉस्टल या घर से दूर रहते हैं, क्योंकि इसका स्वाद लंबे समय तक फ्रेश रहता है. तो चलिए जानते हैं घर पर नींबू-मिर्च का स्वादिष्ट, खट्टा-तीखा और लंबे समय तक टिकने वाला अचार बनाने की आसान विधि.
नींबू-मिर्च का अचार बनाने की सामग्री क्या है? (Lemon Chilli Pickle Recipe in Hindi)
- नींबू – 10 (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- हरी मिर्च -200 ग्राम (लंबाई में कटी हुई)
- नमक – 3 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- राई (सरसों) – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- सरसों का तेल – 1 कप
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नींबू-मिर्च का अचार बनाने की विधि क्या है?
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले कटे हुए नींबू और कटी हुई हरी मिर्च को धोकर सुखा लें. अब एक बाउल में नींबू, मिर्च, नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और ठंडा होने दें. फिर इसमें राई, मेथी दाना और हींग डालें. तैयार हुए तड़के को नींबू-मिर्च वाले मिश्रण पर डालें और अच्छे से मिक्स करें.
- अचार को कांच के जार में भरें और 4–5 दिन धूप में रखें. कुछ ही दिनों में स्वादिष्ट नींबू-मिर्च का अचार बनकर तैयार हो जाएगा.
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नींबू मिर्च का अचार कितने दिन में तैयार होता है?
नींबू मिर्च का अचार 4 से 5 दिन में पूरी तरह से तैयार हो जाता है. इसे रोजाना धूप में रखने से स्वाद और भी बढ़िया हो जाता है.
अचार खराब न हो, इसके लिए क्या ध्यान रखें?
नींबू और मिर्च पूरी तरह सूखने दें और कांच में जार में रखें. अचार के जार में पानी की एक भी बूंद न जाने दें, इससे ये लंबे समय तक खराब नहीं होता है.
क्या इस अचार को बच्चों को देना ठीक है?
अगर बच्चे थोड़ी तीखी चीजें खाते हैं, तो दिया जा सकता है. ध्यान रखें कि बहुत छोटे बच्चों को इसे खाने न दें.
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