Aloo Dahi Kebab Recipe: अगर आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो न सिर्फ मिनटों में बनकर तैयार हो जाए बल्कि खाने में भी टेस्टी हो और हर उम्र की लोगों को पसंद आए तो आलू दही कबाब आपके लिए सबसे बेस्ट चॉइस है. इस डिश को उत्तर भारत में काफी ज्यादा पसंद किया जाता है. इस डिश की सबसे खास बात होती है कि ये बाहर से क्रिस्पी होते हैं और अंदर से सुपर सॉफ्ट. आप इस डिश को सिर्फ शाम की चाय के साथ ही नहीं बल्कि पार्टी स्टार्टर के रूप में भी घर पर तैयार करके एन्जॉय कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं आलू दही कबाब बनाने की सबसे आसान और टेस्टी रेसिपी.
आलू दही कबाब बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- उबले हुए आलू – 3 से 4 मैश किए हुए
- गाढ़ा दही – 1 कप, अच्छी तरह पानी निकाल लें
- कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
- ब्रेड क्रम्ब्स – आधा कप
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- गरम मसाला – आधा टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
आलू दही कबाब बनाने की रेसिपी
- आलू दही कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू और गाढ़ा दही डालें. इस बात का ख्याल रखें कि दही ज्यादा पतला न हो, वरना कबाब तलते समय टूट सकते हैं. अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- इसके बाद मिश्रण में कॉर्नफ्लोर डालें ताकि कबाब अच्छे से बाइंड हो जाएं. अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब या टिक्की के आकार में गोले बना लें. अब इन टिक्कियों को ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें, जिससे तलने पर बाहर से क्रिस्पी टेक्सचर आए.
- अब कढ़ाही में मीडियम आंच पर तेल गरम करें और तेल गरम होने पर कबाब को धीरे-धीरे डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. बता दें कबाब को पलट-पलट कर धीमी आंच पर तलना बेहतर रहता है, इससे वे अंदर तक अच्छी तरह पक जाते हैं.
- लास्ट में तले हुए आलू दही कबाब को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए.
आलू दही कबाब को परोसने का तरीका
गर्मागर्म आलू दही कबाब को हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व करें. इसके ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़क दें, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा. आप अगर चाहें तो इन्हें दही, चटनी और अनार दाने डालकर कबाब चाट के रूप में भी परोस सकते हैं.
