Lachcha Pakoda Recipe: चाय की हर चुस्की के साथ बेस्ट लगेगा ये लच्छेदार और क्रिस्पी पकौड़ा, हर बाईट में सॉलिड सेटिस्फेक्शन

Lachcha Pakoda Recipe: सर्दियों की शामों में जब चाय के साथ कुछ गर्मागर्म खाने को मिल जाए तो बात ही कुछ और होती है. जब चाय के साथ कुछ बनाने की बात आती है तो सबसे पहले दिमाग में जो नाम आता है वह है पकौड़ों का. हम सभी ने चाय के साथ आलू, प्याज या फिर पनीर के पकौड़े तो जरूर खाएं है और कई लोग तो इनसे ऊब भी चुके हैं. अगर आप भी इन्हीं में से हैं जो हर दिन एक ही तरह के पकौड़े खाकर बोर हो चुके हैं तो यह रेसिपी आपके मूड को पूरी तरह से फ्रेश कर देने वाली है. आज हम आपको लच्छा पकौड़ा की रेसिपी बताने जा रहे हैं. ये पकौड़े काफी ज्यादा हल्के, क्रिस्पी और लेयर्स से लोडेड होते हैं और जब आप इसकी पहली बाईट लेते हैं तो यह आपका दिल ही जीत लेती है. इन पकौड़ों की खास बात है कि इन्हें बनाना आसान है और साथ ही इन्हें तैयार करने की सामग्रियां आपको घर पर ही आसानी से मिल जाती है.

लच्छा पकौड़ा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• प्याज – 3 बड़े साइज के पतले स्लाइस में कटे हुए
• बेसन – 1 कप
• चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच, एक्स्ट्रा क्रिस्पिनेस के लिए
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी – एक चौथाई छोटा चम्मच
• अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• गरम तेल – 1 छोटा चम्मच, घोल में डालने के लिए
• तेल – तलने के लिए

लच्छा पकौड़ा बनाने की आसान रेसिपी

• लच्छा पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज के पतले-पतले स्लाइस काट लें और एक बड़े बाउल में डाल दें. इसके बाद इन्हें हल्का-हल्का मसलें ताकि उनकी परतें अलग हो जाएं.
• अब प्याज में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं. बता दें नमक डालने के बाद प्याज अपना थोड़ा रस छोड़ती है जिससे घोल तैयार करने में आसानी होती है.
• इसके बाद इसमें बेसन और चावल का आटा डालें. इसमें पानी काफी कम मात्रा में डालें क्योंकि लच्छा पकौड़े का घोल बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए. घोल इतना बनाएं कि प्याज अच्छी तरह लपेट जाए लेकिन बेसन ज्यादा गाढ़ा न दिखे. अंत में एक चम्मच गर्म तेल डालकर मिला दें और ऐसा करने से पकौड़े और भी क्रिस्पी बनते हैं.
• अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और जब प्याज का थोड़ा सा मिश्रण हाथ से उठाकर लच्छों को छोड़ते हुए कढ़ाही में डालें. इसके बाद इन्हें मीडियम आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. तेज आंच पर पकौड़े बाहर से जल सकते हैं और अंदर कच्चे रह जाते हैं, इसलिए आंच को मीडियम ही रखें.
• परोसने के लिए इन पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए. इन गर्मागर्म पकौड़ों को आप हरी चटनी, टमाटर सॉस या अदरक वाली चाय के साथ एन्जॉय कर सकते हैं.