Navratri 2022: भारत में पूजा-पाठ और व्रत करने की परंपरा सदियों पुरानी है. आज से यानी 26 सितंबर से नवरात्रि शुरू हो गई है. ऐसे में लोग आज से 9 दिनों तक फलाहार और शुद्ध-शाकाहारी भोजन करते हैं. साथ ही दूध-दही और जूस पीकर 9 दिन रहते हैं. फलाहार का अर्थ है फल और कुछ अन्य विशिष्ट सब्जियों से बने हुए पकवान. बताएं आपको कि फलाहार में सेंधा नमक का इस्तेमाल किया जाता है. इस लेख में हम आपको नवरात्रि में क्या बनाएं के बारे में विस्तार बताएंगे…
अरबी जिसे भारत के लगभग सभी राज्यों में लोग खाते हैं. अरबी का पत्ता और अरबी की सब्जी से कई प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं. आज हम आपको अरबी के कबाब बनाने के बारे में बताने वाले है. सबसे पहले तो आपको बताएं कि अरबी बहुत आसानी से बनने वाला फलाहारी व्यंजन है. बताएं आपको कि अरबी में स्टार्च होता है.
अरबी 500 ग्राम
कूट्टू का आटा ¼ कप
अदरक- बारीक कटी 2 छोटे चम्मच
हरी मिर्च- बारीक कटी 2 छोटे चम्मच
हरा धनिया- बारीक कटा 2 बड़े चम्मच
सेंधा नमक- स्वादानुसार
शुद्ध तेल सेकने के लिए
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अरबी को धोकर उबाल लें. फिर ठंडा होने पर छिलका उतार लें और उसे मसल लें. अब एक कटोरे में मसली अरबी, कूटटू का आटा, अदरक, कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, और नमक लें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
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अब सभी को मिक्स करने के बाद 16 गोला बना लें और मन चाहा आकार दें.
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फिर एक पैन या कढ़ाई को गरम करें लें, उसमें थोड़ा तेल डालिए और मध्यम आंच पर कबाब को दोनों ओर से लाल होंने तक छान लें.
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अब आपके सामने स्वादिष्ट और पौष्टिक अरबी के कबाब तैयार है, इसे फलाहारी चटनी के साथ परोसिए और अरबी के कबाब का आनंद उठाएं
कूटटू के आटे यानी buckwheat कहते हैं. कूटटू का आटा या तो इंडियन स्टोर में मिलेगा या फिर ऑर्गॅनिक स्टोर आसानी से मिल जाएगा. आप चाहें तो कूटटू के आटे के स्थान पर सिंघाड़े के आटे का उपयोग भी कर सकते हैं.
