स्ट्रीट फूड के बगैर भारतीय भोजन अधूरा : शेफ संजीव

एजेंसियां, नयी दिल्लीभारतीय भोजन की कोई भी दास्तान स्ट्रीट फूड के बगैर पूरी नहीं हो सकती, ऐसा कहना है जाने माने सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर का. कपूर कहते हैं,’भारतीय भोजन के तीन महत्वपूर्ण भाग हैं घर का खाना, रेस्त्रां और स्ट्रीट फूड. भारतीय स्ट्रीट फूड देश की प्रकृति को दर्शाता है. यह भारतीय ग्राहकों की निरंतर बदलती जरूरतों को भी दिखाता है चाहे वे साधारण लोग हों या फिर महलों में रहनेवाले.’ जवाहर लाल नेहरू स्टेडियम परिसर में शुरू हुए एनएएसवीआइ (नेशनल एसोसिएशन ऑफ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ इंडिया) की ओर से आयोजित चार दिवसीय नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल के छठे संस्करण में शेफ इसके सेलिब्रिटी चेहरा हैं.स्ट्रीट फूड का चटखारा लेना अद्भूत शेफ ने कहा,’एक बच्चे के समान स्ट्रीट फूड का चटखारा लेना ऐसा है, जैसे आप बड़ों की निगरानी के बगैर किसी काम का लुत्फ ले रहे हों. स्कूल के दिनों के उन यादगार 10 मिनट के दौरान मैं भी प्राय: बातचीत करने, शरबत और बर्फ के गोलों का मजा लेता था. टेलीविजन कार्यक्रम को होस्ट करनेवाले संजीव कहते हैं कि वे नये तरह से बनाये गये व्यंजनों को देखने के लिए बहुत उत्साहित हैं, जो कि इस साल के महोत्सव का अभिन्न हिस्सा हिस्सा है.स्ट्रीट फूड की सूची में लिट्टी चोखा भी स्ट्रीट फूड महोत्सव की खाद्य सूची में मुंबई का रगड़ा पेटीज, पश्चिम बंगाल की फिश करी और संदेश, गोवा से अल्कोहल रहित कोंकणी पेय पदार्थ, बिहार से लिट्टी चोखा और ताश कबाब जैसे कई अन्य व्यंजनों को शामिल२ किया गया है.