PHOTOS: बिहार के 5 सबसे अनोखे स्ट्रीट फूड्स, नाम सुनकर चौंक जाएंगे लेकिन स्वाद ऐसा कि बार-बार खाने का करेगा मन
AI से बनाई गई सांकेतिक तस्वीर
घुघनी की तस्वीर
घुघनी: बिहार का सबसे पसंदीदा देसी स्नैक
घुघनी बिहार के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से एक है. इसे सफेद या काले चने को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर तैयार किया जाता है. ऊपर से बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया और नींबू डालने के बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. नाश्ते से लेकर शाम की भूख तक, घुघनी हर समय पसंद की जाती है. प्रोटीन से भरपूर होने की वजह से यह स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखती है.
AI से बनाई गई चोखा रोल की तस्वीर
चोखा रोल: देसी स्वाद का नया अंदाज
लिट्टी-चोखा तो हर कोई जानता है, लेकिन चोखा रोल ने इस पारंपरिक स्वाद को नया रूप दिया है. आलू, बैंगन और टमाटर से तैयार चोखा को पराठे में लपेटकर रोल की तरह परोसा जाता है. स्कूल-कॉलेज, बाजार और यात्रा के दौरान यह लोगों की पसंदीदा डिश बन चुकी है. यह देसी स्वाद और फास्ट फूड का शानदार मेल है.
सत्तू पराठा की तस्वीर
सत्तू पराठा: स्वाद भी, सेहत भी
बिहार में सत्तू सिर्फ एक खाद्य पदार्थ नहीं, बल्कि लोगों की जीवनशैली का हिस्सा है. भुने चने के आटे में मसाले, नींबू और अन्य सामग्री मिलाकर पराठे में भरा जाता है. फिर इसे तवे पर सुनहरा सेंका जाता है. यह पेट भरने वाला, पौष्टिक और लंबे सफर के लिए भी बेहतरीन भोजन माना जाता है.
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खाजा की तस्वीर
खाजा: हर मिठास में बसता है बिहार
अगर बात मिठाई की हो, तो खाजा का नाम जरूर आता है. घी में तली गई परतदार परतों को चाशनी में डुबोकर तैयार किया जाने वाला यह पारंपरिक व्यंजन बिहार की खास पहचान है. त्योहारों, शादी-ब्याह और खास मौकों पर इसकी खूब मांग रहती है. इसकी कुरकुरी बनावट और मीठा स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है.
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By अभिनंदन पांडेय
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