Degi Matar Masala Recipe: विंटर स्पेशल गरमागरम देगी मटर मसाला, रिच ग्रेवी और ताजे मटर के साथ बने सुपर टेस्टी

Degi Matar Masala Recipe: सर्दियों में रसोई की खुशबू, गरम मसालों की महक और ताजे हरे मटर का स्वाद मिलकर एक अलग ही गर्माहट पैदा करते हैं. यही वो मौसम है जब सब्जियों का असली स्वाद उभरकर आता है और हर घर में मटर वाली डिशेज की खुशबू फैल जाती है. इसी विंटर फील के साथ बनने वाला देगी मटर मसाला एक ऐसी रेसिपी है जिसका रिच रंग, दमदार ग्रेवी और ताजे मटर का कॉम्बिनेशन इसे बिल्कुल अलग बना देता है. हल्की ठंड में गरमागरम चपाती या पुलाव के साथ इसे खाना एक सुकून भरा एहसास देता है. अगर आप इस मौसम में कुछ खास, फ्लेवरफुल और बेहद आसान बनाना चाहती हैं, तो यह देगी मटर मसाला आपकी परफेक्ट चॉइस है.

Degi Matar Masala Recipe: घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल देगी मटर मसाला, स्वाद इतना कि उंगलियां चाटते रह जाएं

देगी मटर मसाला बनाने के लिए किन किन चीजों की जरुरत होती है?

हरी मटर – 2 कप
प्याज – 2 मीडियम (बारीक कटे)
टमाटर – 3 (पीसे हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
तेल/घी – 3 बड़े चम्मच
पानी – 1/2 कप (जरूरत अनुसार)
मलाई – 1 बड़ा चम्मच (ऑप्शनल)
साबुत मसाले
तेज पत्ता – 1
दालचीनी – 1 इंच
लौंग – 2
हरी इलायची – 2
जीरा – 1 छोटा चम्मच
पीसे मसाले
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
देगी मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
नमक – 1 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)

घर पर स्वादिष्ट देगी मटर मसाला बनाने की आसान विधि क्या है?

1. देगी मटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें. जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें. इन्हें कुछ सेकंड तक भूनें ताकि इनकी खुशबू अच्छी तरह निकल आए.

2. इसके बाद प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें. प्याज अच्छे से भूरे होने चाहिए क्योंकि इससे करी का स्वाद बढ़ जाता है. फिर अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं.

3. अब टमाटर की प्यूरी डालें और इसे मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न दिखाई दे. फिर हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, देगी मिर्च और नमक डालें. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को थोड़ी देर पकने दें.

4. अब इसमें मटर डालें और 2–3 मिनट तक भूनें. फिर आधा कप पानी डालकर मिला लें. इसके बाद ढक्कन लगाएं और करीब 10 मिनट पकाएं जब तक मटर नरम न हो जाए.