Tomato Dhokla Recipe: नाश्ते के हर बाइट में खट्टा-मीठा स्वाद, ट्राई करें टमाटर ढोकला

Tomato Dhokla Recipe: टमाटर ढोकला एक स्वादिष्ट, हल्का और हेल्दी स्नैक है, जो पारंपरिक गुजराती ढोकले का एक खास और चटपटा रूप माना जाता है. इसमें बेसन और सूजी के साथ ताज़े टमाटर की प्यूरी मिलाई जाती है, जिससे इसका स्वाद हल्का खट्टा-मीठा और रंग आकर्षक लाल हो जाता है. यह ढोकला न केवल देखने में सुंदर लगता है, बल्कि खाने में भी बेहद नरम और स्पंजी होता है. टमाटर ढोकला उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है, जो रोज़ के नाश्ते में कुछ नया, पौष्टिक और कम तेल वाला खाना पसंद करते हैं. टमाटर में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स इसे सेहत के लिए फायदेमंद बनाते हैं, वहीं भाप में पकने की विधि इसे हल्का और आसानी से पचने योग्य बनाती है. इसे सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन या शाम की चाय के साथ हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर टमाटर ढोकला को बना सकते हैं. 

टमाटर ढोकला बनाने के लिए जरूरी सामान 

बैटर के लिए 

• बेसन – 1 कप
• सूजी – 2 टेबलस्पून
• टमाटर प्यूरी – 1/2 कप
• दही – 1/2 कप
• अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• चीनी – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
• हल्दी – 1/4 टीस्पून
• ईनो / फ्रूट सॉल्ट – 1 टीस्पून
• तेल – 1 टेबलस्पून
  

तड़के के लिए

• तेल – 1 टेबलस्पून
• राई – 1 टीस्पून
• करी पत्ता – 8–10
• हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
• पानी – 2 टेबलस्पून
• चीनी – 1 टीस्पू
• नींबू रस – 1 टीस्पून

ढोकला बनाने की विधि

बैटर तैयार करें
एक बाउल में बेसन, सूजी, टमाटर प्यूरी, दही, नमक, चीनी, हल्दी और अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं. जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर बनाएं.

फर्मेंटेशन
बैटर को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें.

ईनो मिलाएं
अब बैटर में ईनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं.

भाप में पकाएं
चिकनाई लगी प्लेट में बैटर डालें और पहले से गरम स्टीमर में 15–20 मिनट तक भाप में पकाएं.

तड़का लगाएं
पैन में तेल गरम कर राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. फिर पानी, चीनी और नींबू रस डालकर उबालें और ढोकले पर डाल दें.

परोसने का तरीका 

गरमागरम टमाटर ढोकला को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें.

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