Amla Mirch Achar Recipe: सर्दियों का मौसम हो और खाने की थाली में घर का बना अचार न हो, तो खाने का मजा अधूरा सा लगता है. आंवला से बना अचार तो आपने खाया होगा लेकिन आज हम आपको हरी मिर्च का ट्विस्ट देकर आंवला का अचार बनाने के बारे में बताएंगे. अगर आपको तीखा खाना पसंद है तो ये अचार आपके लिए बेस्ट है. सर्दियों के दिन में ये अचार आपके थाली में स्वाद का मजेदार तड़का लगा देगा. तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल में आंवला और हरी मिर्च से लाजवाब अचार बनाने की रेसिपी.
आंवला मिर्च का अचार बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- आंवला – 500 ग्राम
- हरी मिर्च – 200 ग्राम
- सरसों का तेल – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- सौंफ पाउडर – 1 चम्मच
- सरसों (पीसी हुई) – 2 चम्मच
- मेथी दाना (दरदरा पीसी हुई) – 1 चम्मच
- हींग – एक चुटकी
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आंवला मिर्च का अचार बनाने की विधि क्या है?
- अचार बनाने के लिए सबसे पहले आंवला धोकर पानी में 5-7 मिनट उबालें. फिर ठंडा होने पर इसे काटकर दो भाग करके बीज निकाल दें.
- अब हरी मिर्च को धोकर सुखा लें और बीच से लंबाई में काट लें. इसके बाद एक पैन में सरसों का तेल गरम करें. जब इसमें धुआं छोड़ने लगे, फिर गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें.
- तेल ठंडा हो जाने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च, सरसों का पाउडर, सौंफ पाउडर, मेथी दाना और हींग डालकर अच्छे से मिलाएं.
- अब आंवला और हरी मिर्च को मसाले वाले तेल में डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- इसके बाद तैयार हुआ अचार का मिश्रण साफ और सूखे कांच के जार में भरें. इस जार को 3-4 दिन धूप में रखें और रोज हल्का हिलाएं जब तक अचार मसाले में अच्छे से कोट न हो जाए.
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