Sannata Raita Recipe: सन्नाटा रायता उत्तर भारत की एक पारंपरिक और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है, जो खासकर गर्मियों में शरीर को ठंडक देने के लिए बनाई जाती है. दही, मसालों और तड़के के साथ तैयार किया जाने वाला यह रायता इतना स्वादिष्ट होता है कि एक बार चखने पर प्लेट तक सन्नाटा छा जाता है – शायद इसलिए इसे सन्नाटा रायता कहा जाता है. चाहे लंच हो या डिनर, यह रायता दाल-चावल, पूड़ी, खिचड़ी या किसी भी Indian Food के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है.
Sannata Raita Recipe: दही, मसाले और तड़के से तैयार यह सन्नाटा रायता
सामग्री
- 2 कप ताज़ा दही
- 1 कप पानी
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच काला नमक
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी
- 4–5 करी पत्ते
- 1 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच राई
- फीकी बूंदी एक कटोरी
- एक चुटकी हींग
Sannata Raita Recipe: सन्नाटा रायता बनाने की विधि हिन्दी में
- सबसे पहले दही को एक बड़े बाउल में अच्छी तरह फेंटकर इसमें पानी मिलाएं. इसे स्मूद बना लें.
- इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डाल दें.
- एक छोटी पैन में तेल गरम करें. राई डालें और इन्हें तड़कने दें.
- अब करी पत्ते और हींग डालकर हल्का सा भून लें.
- तैयार तड़के को रायते में डालें और अच्छी तरह मिला दें.
- 5–10 मिनट फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
बूंदी मिक्स करें और सन्नाटा रायता को ठंडा-ठंडा चावल, दाल, पकोड़े या किसी भी गर्मागर्म भोजन के साथ सर्व करें. अगर चाहें तो ऊपर से थोड़ा भुना जीरा और धनिया डालकर इसे और भी tasty बना सकते हैं.
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