Pudina Wali Pani Puri: घर पर बनाएं बाजार जैसी तीखी और चटपटी पुदीना वाली पानी पूरी

Pudina Wali Pani Puri: पानी पूरी या गोलगप्पे का नाम सुनते ही किसके मुंह में पानी नहीं आता है. लेकिन क्या आपने कभी घर पर बाजार जैसी तीखी और चटपटी पुदीना वाली पानी पूरी बनाने की कोशिश की है.अगर नहीं तो आज हम आपके लिए लाए हैं घर पर परफेक्ट पुदीना पानी पूरी बनाने की वह आसान और अचूक रेसिपी जिसे फॉलो करके आप मिनटों में अपनी रसोई को ही गोलगप्पे का स्टॉल बना सकते हैं. तो चलिये बनाते हैं चटपटी पुदीना वाली पानी पूरी और घरवालों के साथ इसका मजा लेते है.

पूरी के लिए

• सूजी (रवा) – 1 कप
• मैदा – 2 टेबलस्पून
• पानी – आवश्यकता अनुसार
• नमक – 1/4 छोटा चम्मच
• तेल – तलने के लिए

पुदीना पानी के लिए

• ताज़ा पुदीना – 1 कप
• हरा धनिया – 1/2 कप
• हरी मिर्च – 2-3 (स्वाद अनुसार)
• इमली का पेस्ट – 2 टेबलस्पून
• काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
• भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• ठंडा पानी – 4 कप

स्टफिंग के लिए

• उबले हुए आलू – 2-3 मध्यम आकार के, मैश किए हुए
• उबली हुई मूंग की दाल – 1/2 कप
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार

बनाने की विधि

. पूरी बनाना

• सूजी, मैदा और नमक मिलाकर पानी से गूंथ लें.
• नरम आटा तैयार करें और इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
• छोटे-छोटे गोले बनाकर बेलन से पतली पूरी बेलें.
• कढ़ाई में तेल गरम करें और पूरी को सुनहरी और फूली हुई तलें.
• तैयार पूरी को तेल से निकाल कर पेपर टॉवल पर रखें.

पुदीना पानी तैयार करना

• पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च, इमली का पेस्ट, काला नमक, भुना जीरा और नमक को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें.
• पेस्ट को 4 कप ठंडे पानी में मिलाएं
• स्वाद अनुसार थोड़ा और नमक या इमली पेस्ट एडजस्ट करें.
• पानी को फ्रिज में ठंडा करें.

स्टफिंग तैयार करना

• उबले आलू और मूंग दाल को मैश करें.
• इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं.

पानी पूरी सर्व करना

• पूरी के ऊपर हल्का सा आलू-दाल मिश्रण भरें.
• ऊपर से पुदीना पानी डालें.
• तुरंत सर्व करें ताकि पूरी क्रिस्पी रहे.