Perfect Pulao Tips: घरों में चावल से बनी डिशेज की अलग जगह होती है. इनमें पुलाव सबसे आसान और स्वादिष्ट रेसिपीज में से एक है. लेकिन कई बार देखा गया है कि पुलाव बनाते समय चावल चिपचिपा हो जाता है, चावल के दाने टूट जाते हैं या फिर स्वाद फीका पड़ जाता है. अगर आप चाहते हैं कि आपके घर का पुलाव भी होटल जैसा लाजवाब, सुगंधित और दाना-दाना अलग बने, तो आप को कुछ खास टिप्स को फॉलो करना जरूरी है. आइए जानते हैं कुछ टिप्स जिनसे आपका पुलाव हर बार परफेक्ट बनेगा. तो आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ टिप्स जिनका इस्तेमाल आप कर सकते हैं.
सही चावल का चुनाव
पुलाव बनाने के लिए बासमती चावल सबसे अच्छा माना जाता है. लंबे दाने और खुशबूदार चावल पुलाव को एक अलग ही स्वाद देते हैं. इसलिए पुलाव के लिए आप सही चावल का इस्तेमाल करें.
चावल धोना और भिगोना जरूरी है
अच्छे और परफेक्ट चावल बनाने के लिए आप चावल को कम से कम 2 से 3 बार धोकर एक्स्ट्रा स्टार्च को निकालें और फिर आप इसे 20-30 मिनट के लिए आप भिगो दें. इससे दाने अच्छे से फूलते हैं और टूटते नहीं और आप एक परफेक्ट पुलाव को बना सकते हैं.
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मसालों का सही इस्तेमाल
पुलाव में टेस्ट बढ़ाने के लिए आप तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची और जीरा जैसे साबुत मसाले जरूर डालें. इन्हें आप घी या तेल में हल्का भूनकर चावल डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है.
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पानी की मात्रा सही रखें
पुलाव बनाने में सबसे अहम है पानी की मात्रा का सही होना तभी चावल के दाने खिले-खिले बनते हैं. आप एक चावल के लिए चावल में दो कप पानी डालें.
ज्यादा चलाएं नहीं
पुलाव बनाते समय बार-बार चलाने से चावल टूट जाते हैं. आप हल्के हाथों से चावल को मिक्स करें.
धीमी आंच पर पकाएं
पानी डालने के बाद जब आप चावल को पका रहे हैं तो आप बर्तन को ढककर धीमी आंच पर दम पर पकने दें. इससे चावल फूला-फूला और दाना-दाना अलग बनेगा.
घी और गार्निश से बढ़ाएं स्वाद
पुलाव में थोड़ा घी डालें और परोसते समय ऊपर से हरा धनिया को डाल दें. इससे स्वाद और भी अच्छा आएगा.
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