Patta Gobhi Paratha:अगर आप भी रोज-रोज एक जैसी सब्जी और पराठे खाकर बोर हो गए हैं, तो आज ट्राय करें पत्ता गोभी आलू का ट्विस्ट वाला पराठा. इस पराठे की खास बात यह है कि इसमें पहले बनाई जाती है सूखी पत्ता गोभी और आलू की सब्जी, और बाद में पराठे तैयार किये जाते है वो भी बिना स्टफिंग के.
पत्ता गोभी की सब्जी से बना यह पराठा स्वादिष्ट है नहीं बल्कि हेल्दी भी है क्योंकि इसमें फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्र में मौजूद होते हैं.चाहे ब्रेकफास्ट हो या लंच बॉक्स, ये पराठा रेसपी परफेक्ट है.
Patta Gobhi Paratha | Cabbage Aloo Paratha: रात की बची पत्ता गोभी की सब्जी का करें ऐसा इस्तेमाल, बन जाएगा लाजवाब ब्रेकफास्ट
पत्ता गोभी का पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
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सबसे पहले पत्ता गोभी की सब्जी के लिए ये सामग्री लिस्ट नोट करें –
- पत्ता गोभी – 2 कप (बारीक कटी हुई)
- आलू – 1 (उबला और मैश किया हुआ)
- प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टेबलस्पून
पराठे के लिए:
- गेहूं का आटा – 2 कप (जरूरत पड़ने पर आप और ऐड भी कर सकती है.)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टीस्पून
- पानी – जरूरत के अनुसार
Patta Gobhi Paratha Recipe: पत्ता गोभी की सब्जी से पराठा बनाने की आसान विधि
स्टेप 1: पत्ता गोभी की सूखी सब्जी बनाएं
एक कढ़ाई में तेल गरम करें. उसमें प्याज़, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें. सभी मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक) डालें और मध्यम आंच पर 7–8 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. अब उबले आलू और बारीक कटी पत्ता गोभी डालें. जब सब्जी हल्की सूखी हो जाए अच्छी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दें और ठंडी होने दें.
स्टेप 2: गेहूं के आटे में नमक और थोड़ा तेल डालें, फिर इसमें पत्ता गोभी की सब्जी को डालकर अच्छी तरह से आटा तैयार कर लें.
स्टेप 3: सब्जी मिक्स आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर रोटी की तरह बेल लें.
स्टेप 4: तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से तेल या घी लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें.
सर्विंग टिप – गरमा-गरम पत्ता गोभी पराठा को आप दही, अचार या हरी चटनी के साथ सर्व करें. यह पराठा सर्दियों में खास स्वाद देता है और सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है.
बची हुई पत्ता गोभी की सब्जी से क्या बनाएं?
बची हुई पत्ता गोभी की सब्जी से आप स्वादिष्ट पराठे, सैंडविच या रोल बना सकते हैं. इसमें थोड़ा आटा और मसाले मिलाकर टिक्की या कटलेट भी तैयार किए जा सकते हैं.
रात की बची सब्जी से क्या-क्या बना सकते हैं?
रात की बची सब्जी को सुबह पराठे, फ्राइड राइस, उत्तपम या पोहा में डालकर नया ट्विस्ट दिया जा सकता है. इससे खाना स्वादिष्ट और बर्बादी कम होती है.
पत्ता गोभी से क्या-क्या बन सकता है?
पत्ता गोभी से आप पराठा, कोफ्ता, मंचूरियन, सूप, सलाद, स्टर-फ्राई और आलू-पत्ता गोभी की सब्जी जैसी कई डिशेज बना सकते हैं.
आप बचे हुए पकी गोभी का उपयोग कैसे करते हैं?
बची हुई पकी गोभी को पराठे या सैंडविच की फिलिंग के रूप में इस्तेमाल करें, या उसे बेसन के साथ मिलाकर चीला तैयार करें.
पत्ता गोभी का पराठा ढाबा स्टाइल में कैसे बनाएं?
ढाबा स्टाइल पराठे के लिए पत्ता गोभी की सब्जी में प्याज, हरी मिर्च और मसाले थोड़ा ज्यादा डालें. आटे में थोड़ा तेल या घी मिलाएं और पराठे को धीमी आंच पर घी लगाकर सेंकें. इससे पराठा कुरकुरा और स्वादिष्ट बनेगा.
पत्ता गोभी कब नहीं खानी चाहिए?
जिन लोगों को गैस, थायरॉयड या पेट फूलने की समस्या होती है, उन्हें पत्ता गोभी सीमित मात्रा में या रात के समय नहीं खानी चाहिए.
क्या आप बचे हुए पके हुए फूलगोभी को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, पकी हुई फूलगोभी को आप एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2–3 दिनों तक फ्रीज कर सकते हैं. लेकिन दोबारा इस्तेमाल करने से पहले उसे अच्छे से गर्म कर लें.
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