Falahari Dhokla Recipe: नवरात्रि के दौरान व्रत करने वाले लोगों की सबसे टेंशन होती है कि क्या खाएं जो के हल्का होने के साथ साथ स्वादिष्ट और हेल्दी भी हो. खाने की दिक्कत इसलिए भी हो जाती है क्योंकि इस वक्त ज्यादातर लोग सात्विक भोजन करते हैं. यानी कि बगैर लहसून, प्याज वाला खाना. अगर आप भी सात्विक भोजन की तलाश में हैं तो आपके लिए फलाहारी ढोकला एक बेहतरीन रेसिपी साबित हो सकती है. गुजरात की मशहूर डिश ढोकले को व्रत के अनुकूल रूप में ढालकर आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं. ढोकला भाप में पकाया जाता है, इसलिए इसमें तेल बहुत कम लगता है और यह हल्का पचने वाला होता है. व्रत में यह एनर्जी के साथ-साथ टेस्ट का भी खास ख्याल रखता है. समा के चावल, कुट्टू या राजगीरे के आटे से बना यह ढोकला पूरे परिवार को पसंद आएगा.
फलाहारी ढोकला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप समा के चावल का आटा, आप चाहे तो राजगीरा/कुट्टू के आटे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं
- 1/2 कप दही (फ्रेश)
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच ईनो (फ्रूट सॉल्ट)
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया सजाने के लिए
- 1 छोटा चम्मच तेल (ग्रीसिंग के लिए)
फलाहारी ढोकला बनाने की विधि
- सबसे पहले समा के चावल के आटे में दही और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें और 15-20 मिनट के लिए रख दें.
- फिर इसमें हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, सेंधा नमक और नींबू का रस डालें.
- अब ढोकला स्टैंड या किसी गहरे बर्तन में हल्का तेल लगाकर ग्रीस कर लें.
- इसके बाद चावल और दही के घोल में ईनो डालकर हल्का-सा मिक्स करें और तुरंत ट्रे में डाल दें.
- फिर ढोकले को स्टीमर में लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.
- तैयार ढोकला ठंडा होने पर काट लें और ऊपर से हरे धनिये से सजाकर सर्व करें. नवरात्रि व्रत के दौरान यह ढोकला आपको हेल्दी स्नैक्स का परफेक्ट ऑप्शन देगा. इसे हरी चटनी या दही के साथ परोसें.
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