Moong Dal Kebab Recipe: हर शाम एक ऐसे स्नैक की तलाश करना जो कि हेल्दी और टेस्टी हो अपने आप में एक सिरदर्द होता है. खासकर जब घर के बच्चों और बड़ों के लिए एक स्नैक का चुनाव करने की हो तो. जब बात स्नैक्स की होती है तो ऐसे में कबाब का नाम ना आये ऐसा हो ही नहीं सकता है. अगर आप हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स की तलाश में हैं तो मूंग दाल कबाब आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है. यह न सिर्फ टेस्ट में लाजवाब है बल्कि हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद है. मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाया जाता है और जब इसे मसालों और हरी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. चाहे घर पर मेहमान आए हों या बच्चों को कुछ हेल्दी और यूनिक खिलाने का मन हो, मूंग दाल कबाब हर मौके पर फिट बैठते हैं. चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी.
मूंग दाल कबाब बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- पीली मूंग दाल – 1 कप 4 से 5 घंटे भिगोकर रखी हुई
- उबले हुए आलू – 2 मीडियम साइज के
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुआ
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब्स – आधा कप बाइंडिंग के लिए
- तेल – शैलो फ्राई करने के लिए
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मूंग दाल कबाब बनाने की विधि
- सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें. इसके इसे प्रेशर कुकर में एक सीटी आने तक हल्का सा पका लें. इस बात का खास ख्याल रखें कि दाल ज्यादा न गल जाए, वरना कबाब का टेक्सचर खराब हो जाएगा.
- इसके बाद पकी हुई दाल को छानकर ठंडा करें और हल्का-सा मसल लें और फिर इसमें उबले आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरा धनिया और सारे सूखे मसाले डालें. इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं. अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो इसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालें ताकि यह अच्छे से बाइंड हो सके.
- अब मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से निकालकर कबाब का शेप दें. आप अगर चाहे तो इन्हें गोल टिक्की या शमी कबाब की तरह गोल-गोल बना सकते हैं.
- अब एक नॉन-स्टिक पैन में हल्का सा तेल डालकर गर्म करें और तैयार कबाब को उसमें रखकर मीडियम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेंक लें. अगर आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन हेल्दी ऑप्शन के लिए शैलो फ्राई करना ही बेहतर है.
- अंत में गरमा-गरम मूंग दाल कबाब को हरी चटनी, दही की डिप या फिर टमाटर सॉस के साथ परोसें.
