Methi Matar Cheese Tikki Recipe: मेथी मटर चीज़ टिक्की एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक रेसिपी है, जिसमें ताज़ी मेथी की खुशबू, हरी मटर की मिठास और चीज की क्रीमी टेक्सचर का बेहतरीन मेल देखने को मिलता है. यह टिक्की बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. सर्दियों में खास तौर पर बनने वाली यह रेसिपी सेहत के साथ-साथ स्वाद का भी पूरा ध्यान रखती है. चाय के साथ परोसने के लिए या बच्चों के टिफिन में देने के लिए मेथी मटर चीज़ टिक्की एक परफेक्ट पसंद है.
मेथी मटर चीज टिक्की बनाने के लिए जरूरी सामान
- ताज़ी मेथी पत्तियां – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- हरी मटर – ½ कप (उबली हुई)
- उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)
- कद्दूकस किया चीज़ – ½ कप
- ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक – 1 छोटी चम्मच (कद्दूकस)
- जीरा पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- कॉर्नफ्लोर – 1 छोटी चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
- तेल – तलने या सेकने के लिए
कैसे करते हैं मेथी टिक्की तैयार
- सबसे पहले मेथी को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें. हल्का सा निचोड़ लें ताकि कड़वाहट कम हो जाए.
- एक बड़े बाउल में उबले आलू, उबली मटर और कटी हुई मेथी डालें.
- अब इसमें कद्दूकस किया चीज़, हरी मिर्च, अदरक, सभी सूखे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को बांधने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स और कॉर्नफ्लोर डालें.
- अब इस मिश्रण से मध्यम आकार की टिक्कियां बना लें.
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, थोड़ा तेल डालें और टिक्कियों को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें. चाहें तो इन्हें शैलो फ्राय या डीप फ्राय भी कर सकते हैं.
- टिक्कियां कुरकुरी हो जाएं तो निकाल लें.
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