Lauki Kachori: आपने कई तरह की कचौड़ी ट्राई कर लिया होगा लेकिन क्या आपने कभी लौकी की कचौड़ी का स्वाद लिया है. लौकी की कचौड़ी का नाम सुनकर आप भी सोच में पड़ गये होंगे कि भला इसका न जानें कैसा होता होगा. भले ही आपके इमेजिनेशन में इसका टेस्ट बेकार फील लगे लेकिन यकीन मानिये अगर आपने इसे बनाने का तरीका जान लिया तो यह इतना स्वादिष्ट होगा कि आप सोच भी नहीं सकते. यह नॉर्मल दाल और आलू की कचौड़ी से ज्यादा स्वादिष्ट होगा. साथ ही बेहद हेल्दी भी. इसके अलावा, इस डिश को बनाते वक्त अगर अपनी पसंद के अनुसार मसाले को बेहतर तरीके से करके इसकी स्टफिंग तैयार करें तो यह हर परिवार के स्वाद के लिए परफेक्ट बन जाती है.
लौकी कचौड़ी बनाने के लिए क्या क्या जरूरी सामग्री चाहिए?
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
लौकी की कचौड़ी बनाने का तरीका
- सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करके उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें.
- अब एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा तेल मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
- लौकी में हल्दी, लाल मिर्च, जीरा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हर लोई में लौकी का मिश्रण भरकर गोल आकार दें.
- कढ़ाई में तेल गर्म करें और कचौड़ियों को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.
स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल
घर पर बनी लौकी की कचौड़ी न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल होती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहतर विकल्प है. बाहर की तली हुई कचौड़ी की तुलना में यह हल्की और पोषक तत्वों से भरपूर होती है.
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लौकी कचोड़ी बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
- आटे में कम मात्रा में ही तेल डालें ताकि कचौड़ी ज्यादा भारी न लगे.
- लौकी का पानी पूरी तरह निचोड़ लें, वरना कचौड़ी टूट सकती है.
- इसे आलू की सब्जी के साथ ट्राई करें ऊपर से धनिया पत्ते की तीखी वाली हरी चटनी के साथ खाएं तो इसका स्वाद बढ़ जाएगा.
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