Kitchen Tips: ठंड के मौसम में सब्जियों में गोभी को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. इससे बनी डिशेज बच्चों से लेकर बड़े तक सबको खूब पसंद आते हैं. चाहे आलू गोभी की सब्जी, गोभी के पराठे हो या फिर पकौड़े – बच्चे इसे खूब पसंद से खाते है. लेकिन गोभी के साथ सबसे बड़ी दिकक्त है की इसमें छोटे-छोटे कीड़े छिपे होते हैं जो आंखों से कई बार दिखाई भी नहीं देते हैं. ऐसे में इसकी अच्छे से सफाई करना बहुत जरूरी है. यह कीड़े सेहत के लिए बहुत ही नुकसानदायक होते हैं. गोभी को बिना साफ किए पकाया जाए तो उल्टी, दस्त और फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याएं भी हो सकती है. ऐसे में आइए जानते हैं गोभी से कीड़े साफ करने के आसान और असरदार तरीके.
नमक और हल्दी का उपाय हो सकता है कारगार
नमक और हल्दी गोभी से कीड़े निकालने में भी मददगार होते है. एक बाउल में पानी गरम करें. इसमें हल्दी और नमक डालकर उबाल लें. फिर कटे हुए गोभी के टुकड़ों को पानी मे डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़े दें. हल्दी और नमक के इस्तेमाल से कीड़े आसानी से मर जाएंगे और गोभी साफ हो जाएगा.
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गुनगुने पानी में उबालें
इसे बनाने से पहले साफ करना बहुत जरूरी है. इसके लिए गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर इसे आप गुनगुने पानी में उबाल लें. गरम पानी से कीड़े आसानी से बाहर निकल जाते हैं.
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हल्दी का करें इस्तेमाल
हल्दी में मौजूद एंटी-बैक्टीरियल गुण कीड़े को जल्दी मारने में मदद करते हैं. इसके लिए आप गोभी को काटने के बाद हल्दी वाले पानी में भिगोकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ें. फिर साफ पानी से धोएं और सब्जी बनाएं.
सिरका या नींबू भी हो सकता है मददगार
नींबू और सिरके से भी गोभी को आसानी से साफ किया जा सकता है. इसके लिए एक बड़े बर्तन में पानी डालकर नींबू और सिरका मिलाएं. इसी पानी में गोभी के टुकड़ों को 15-20 मिनट के लिए रहने दें. इससे कीड़े आसानी से बाहर आ जाएंगे. फिर साफ पानी से धोकर खाना बनाने में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
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खाना बनाने से पहले हर बार उबाल लें
कई लोगों को लगता है की ताजा और साफ दिखने वाले गोभी के फूल में कीड़े नहीं होते और लोग बिना देखें, बिना उबालें इसे खाना बनाने में इस्तेमाल कर लेते हैं जो सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं होता है. दरअसल कई बार साफ और सुंदर दिखने वाले गोभी के फूल में भी कीड़े छिपे होते हैं. इसलिए हर बार गोभी बनाने से पहले इसे गुनगुने पानी में उबाल लेना जरूरी होता है.
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Disclaimer: यह आर्टिकल सामान्य जानकारियों और मान्यताओं पर आधारित है. प्रभात खबर इसकी पुष्टि नहीं करता है.
