How To Keep Palak Fresh For Long: सर्दियों के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन ज्यादा होता है. पालक और मेथी खाना लोग बेहद पसंद करते हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक गुणों से भरपूर होते हैं.अक्सर जब हम बाजार जाते हैं तो हफ्ते भर की सब्जियां एक बार में ही घर ले आते हैं. लेकिन इन्हें लंबे समय तक तरो ताजा बनाएं रखना बेहद मुश्किल हो जाता है. कई बार यह सब्जियां सड़ या गलकर खराब हो जाती है. ऐसे में आज हम बताएंगे कुछ आसान से उपाय जिनका इस्तेमाल करके आप इसे लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं.
सर्दियों में पालक खाने के क्या फायदे हैं?
पालक में कई तरह के एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन्स और मिनिरल्स मौजूद होते हैं जो आंखों की रोशनी बढ़ाने, इम्यूनिटी बूस्ट करने और एनेर्जी देने का काम करते हैं. इसी के साथ सर्दियों में पालक का सेवन इसलिए जरूरी है क्योंकि इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूती देने का काम करता और पाचन में भी मददगार होता है.
पालक को लंबे समय तक तरो ताजा कैसे रखें?
पत्तेदार सब्जियों के खराब होने का सबसे बड़ा कारण नमी होती है. इसलिए हमें इसे किसी कपड़े या पेपर में लपेटकर रखना चाहिए जिससे इसकी नमी लौक हो जाए और वे खराब नहीं होंगे.
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पालक को स्टोर करने का क्या है सही तरीका?
खराब पत्तों को अलग करें
पालक के जल्दी खराब होने का सबसे बड़ा कारण है इनमें छिपी हुई छोटी और खराब पत्तियां जो सारे पालक को तुरंत खराब कर देती है. इसलिए बाजार से लाते ही पालक की डंठल और खराब पत्तियों को निकालकर अलग कर दें. इसे स्टोर करने से पहले सारे पत्तियों का पानी सुखा लें या पोंछ लें.
तौलिये में लपेटकर रखें
पालक को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए एक साफ किचन टॉवेल का इस्तेमाल कर सकते हैं. पालक के डंठल अलग करके इसे किचन टॉवेल में लपेटकर रखें फ्रीज में स्टोर करें. इससे यह दो तीन तक ताजे रह सकेंगे.
पेपर या टिश्यू पेपर का ऐसे करें इस्तेमाल
अखबार वाला पेपर या फिर टिश्यू पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं. पालक के डंठल और खराब सड़े गले पत्तियों को अलग कर टिश्यू पेपर में लपेट कर रखें. इसे अच्छी तरह फैलाकर पानी सुखा लें और फिर एक प्लास्टिक वाले जिप लॉक बैग में स्टोर करें. इसे फ्रिज में रखने से पहले बैग से सारी हवा बाहर निकाल लें नहीं तो नमी से पालक खराब हो जाएंगे.
एयरटाइट कंटेनर में ऐसे करें स्टोर
पालक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टर करना. इसके लिए कंटेनर के नीचे एक साफ कपड़ा बिछाएं और साफ पालक को डालकर ढक्कन लगाकर बंद कर दें. आप चाहे तो इसे फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं जिससे यह लंबे समय तक ताजा रहेगा.
फलों और दूसरे सब्जियों से अलग रखें
कई बार फल और बाकी सब्जियों के साथ पत्तेदार सब्जियां जल्दी खराब होकर सड़ने लगती है. ऐसे में जरूरी है की हम पालक को धोकर, अच्छे से साफ करके अलग रख दें.
पानी में डालकर रखें
अगर आप अगले ही दिन पालक का इस्तेमाल करने वाले हैं तो एक बर्तन में पानी डालकर पालक को जड़ के साथ स्टोर करके रखें. इसे पालकी की ताजगी बनी रहेगी.
पालक में कौन से पोषक तत्व पाएं जाते हैं?
पालक में कैल्शियम, मैग्निशियम, फोलेट, विटामिन ए, विटामिन और आयरन जैसे पोषक तत्व पाएं जाते हैं.
पालक को कितने दिनों तक ताजा रखा जा सकता है?
अगर पालक को सही ढंग से रखा जाए तो यह हफ्ते भर से ज्यादा तक ताजा रह सकता है.
पालक को फ्रिज में कितने दिन तक रखा जा सकता है?
पालक को 3-5 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है. इसे सही तरीके से साफ करके रखें तो यह और भी लंबे समय तक ताजा रहेगा.
क्या पालक को धोकर स्टोर करना चाहिए या बिना धोए?
अगर आप एक दो दिनों में इस्तेमाल करने वाले हैं तो इसे धोकर सुखाकर रखें. लेकिन अगर आपको ज्यादा दिनों तक रखना है तो बिना धोए, सूखा पालक रखना बेहतर होता है और हमेशा इस्तेमाल से पहले धो लें.
क्या पालक को फ्रीजर में रखा जा सकता है?
हां, अगर आप पालक को हल्का उबालकर किसी एयरटाइट कंटेनर में रखते हैं तो इसे फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है.
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