Kitchen Hacks: रसोई के कामकाज में सबसे ज्यादा परेशानी तब होती है जब दूध उबालते समय बार-बार बाहर गिर जाता है. एक पल के लिए ध्यान हटते ही पूरा गैस और किचन गंदा हो जाता है. कई बार तो दूध जल भी जाता है और स्वाद खराब हो जाता है. ऐसे में महिलाएं और कुकिंग करने वाले लोग हमेशा यह सोचते हैं कि आखिर दूध को उबालते समय बाहर गिरने से कैसे रोका जाए.
Kitchen Hacks to Boil Milk: दूध को उफनने से रोकने के आसान तरीके
1. लकड़ी का चम्मच रखें दूध पर
सबसे आसान और घरेलू उपाय है – दूध उबलते समय बर्तन पर एक लकड़ी का चम्मच (खासकर करछुल या स्पैटुला) तिरछा रख दें. ऐसा करने से दूध की झाग ऊपर तक आकर तुरंत फट जाती है और दूध कभी बाहर नहीं गिरता. यह तरीका वर्षों से अपनाया जा रहा है और आज भी बेहद कारगर है.
2. भारी तले वाला बर्तन इस्तेमाल करें
दूध को हमेशा मोटे और भारी तले वाले बर्तन में ही उबालें. पतले बर्तन में दूध बहुत जल्दी गरम होकर झाग बनाने लगता है और बाहर गिर जाता है. भारी बर्तन में दूध धीरे-धीरे उबलता है और आपको समय मिल जाता है गैस बंद करने या दूध को उतारने का.
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3. गैस की आंच को मध्यम रखें
कई लोग दूध को जल्दी गरम करने के लिए तेज आंच पर रख देते हैं. ऐसा करने से दूध तुरंत उबलने लगता है और झाग बनकर बाहर फैल जाता है.
दूध उबालते समय अगर बर्तन के किनारों पर थोड़ा सा घी या मक्खन लगा दिया जाए, तो दूध की झाग वहां तक पहुंचकर नीचे बैठ जाती है और उफान नहीं आता.
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप न सिर्फ दूध उबालने की समस्या से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि रसोई को साफ-सुथरा और समय बचाने वाला बना सकते हैं. अगली बार जब दूध उबालें तो इन ट्रिक्स में से कोई भी ट्राई जरूर करें, दूध कभी बाहर नहीं गिरेगा.
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