Perfect Chilla Batter: चिल्ला नाश्ते और स्नैक का सबसे आसान और पसंदीदा ऑप्शन है. लेकिन अक्सर लोग इसे बनाने में उलझ जाते हैं – कभी बैटर बहुत पतला हो जाता है, कभी गाढ़ा, जिससे चिल्ला टूट जाता है या अंदर से कच्चा रह जाता है. अगर आप भी चाहते हैं कि हर बार आपका चिल्ला परफेक्ट थिकनेस वाला, क्रिस्पी और टेस्टी बने, तो आप ये 123 फॉर्मूला ट्राइ करें.
अब चाहे मेहमान एक हों या सौ, हर किसी की प्लेट में पहुंचेगा परफेक्ट चिल्ला ये बात तय है.
Perfect Chilla Batter Recipe: 1-2-3 फॉर्मूला – बस तीन स्टेप में परफेक्ट चिल्ला
Step 1 – परफेक्ट बैटर के लिए सबसे पहले एक भाग में बेसिंग सामग्री रेडी करें
सबसे पहले लें एक भाग बेसिंग सामग्री – बेसन, मूंग दाल पाउडर या ओट्स. इसे अच्छे से छान लें ताकि कोई गांठ न रहे. यही हिस्सा बैटर को सही टेक्सचर और मोटाई देता है. अगर आप पनीर या लौकी चिल्ला बना रही हैं, तो इसी स्टेप में कद्दूकस किया हुआ पनीर या लौकी मिला दें.
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Step 2 – सब बेसिंग सामग्री से आधा पानी उसमें मिलाएं
अब डालें आधे भाग पानी. पानी का सही अनुपात बैटर को फैलाने योग्य और स्मूद बनाता है. बहुत पतला होगा तो चिल्ला टूट जाएगा, गाढ़ा होगा तो अंदर कच्चा रह जाएगा. हल्का फेंटें और देखें – बैटर चम्मच से धीरे-धीरे गिर रहा हो और सही कंसिस्टेंसी में हो.
Step 3 – लास्ट में अपने स्वाद के अनुसार उसमें मसाले डालें
अंत में डालें 1 भाग नमक और मसाले – हींग, लाल मिर्च, हल्का जीरा या हर्ब्स. यह बैटर में फ्लेवर लाता है. सभी चीज़ों को अच्छे से मिला लें. याद रखिए, यह हिस्सा ही चिल्ला को स्वादिष्ट और खाने लायक बनाता है.
बैटर की Thickness कैसे चेक करें?
बैटर को चम्मच में लें और तवे पर डालें. अगर धीरे-धीरे फैल रहा है और हल्का ऊंचा बना रह रहा है तो मोटाई परफेक्ट है. बहुत पतला होगा तो फैल जाएगा, गाढ़ा होगा तो सेंकते समय कच्चा रहेगा. 123 फॉर्मूला अपनाकर यह हमेशा सही रहता है.
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