Kele Ki Mithai: केला न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह ऊर्जा, फाइबर, कैल्शियम और आयरन से भरपूर फल है. इससे बनने वाली मिठाई न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. केले की मिठाई दक्षिण भारत और महाराष्ट्र के कुछ हिस्सों में लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है, लेकिन अब यह पूरे भारत में पसंद की जाती है. इस मिठाई की खासियत यह है कि इसे बहुत ही कम सामग्री और कम समय में बनाया जा सकता है. चाहे त्योहार हो, व्रत का दिन हो या अचानक कुछ मीठा खाने का मन हो तो केले की मिठाई हर मौके पर फिट बैठती है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे की कैसे आप इसे घर एमन तैयार कर सकते हैं.
केले की मिठाई क्या होती है?
केले की मिठाई एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली मिठाई है, जो पके हुए केले, दूध, चीनी (या गुड़) और घी से बनाई जाती है. यह बनावट में नरम और स्वाद में मीठी होती है.
केले की मिठाई बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजें चाहिए होती हैं?
पके केले – 3
देसी घी – 2 टेबलस्पून
चीनी या गुड़ – ½ कप (स्वादानुसार)
दूध – ½ कप
इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
कटे हुए बादाम-पिस्ता – 1 टेबलस्पून (सजावट के लिए)
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केले की मिठई कैसे बना सकते हैं?
सबसे पहले केले छीलकर अच्छी तरह मसल लें.
एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें मसले हुए केले डालें.
धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए.
अब इसमें दूध और चीनी (या गुड़) डालें और लगातार चलाते रहें.
मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इलायची पाउडर डाल दें.
जब मिश्रण पैन से छूटने लगे, तब उसे घी लगी प्लेट में डालकर फैलाएं.
ऊपर से कटे हुए ड्रायफ्रूट्स डालें और ठंडा होने पर टुकड़े काट लें
क्या केले की मिठाई में चीनी की जगह पर गुड़ का इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, बिल्कुल! गुड़ से मिठाई का स्वाद और भी देसी और हेल्दी बन जाता है. बस ध्यान रखें कि गुड़ को डालने से पहले गैस को थोड़ी देर के लिए धीमा कर दें ताकि वह जले नहीं.
केले की मिठाई को कितने दिन तक स्टोर किया जा कसता है?
आप इसे 2-3 दिन तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं. अगर मौसम ठंडा हो तो बिना फ्रिज के भी एक दिन तक सुरक्षित रहती है.
क्या यह मिठाई व्रत में खाई जा सकती है?
हां, अगर आप इसमें चीनी की जगह शुद्ध गुड़ या मिश्री पाउडर डालते हैं और सामान्य नमक की जगह सेंधा नमक इस्तेमाल करते हैं, तो यह व्रत में भी खाई जा सकती है.
केले की मिठाई को स्वादिष्ट कैसे बनाया जा सकता है?
इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा नारियल बुरादा डालें, इससे स्वाद और टेक्सचर दोनों बढ़ेंगे. कुछ लोग इसमें कंडेंस्ड मिल्क भी डालते हैं, जिससे मिठाई क्रीमी बन जाती है. ऊपर से केसर दूध डालने से खुशबू लाजवाब आती है.
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