Sama Chawal Khichdi Recipe: व्रत या उपवास के दौरान अक्सर हल्का, सात्त्विक और पौष्टिक भोजन पसंद किया जाता है. ऐसे में सामा चावल की खिचड़ी एक परफेक्ट और पारंपरिक विकल्प है, जिसे विशेष रूप से नवरात्रि, एकादशी या श्रावण जैसे व्रतों में खाया जाता है. सामा के चावल न सिर्फ स्वाद में हल्के होते हैं, बल्कि पचाने में भी आसान होते हैं. यह खिचड़ी घी, आलू और कुछ हल्के मसालों के साथ बनाई जाती है, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ पेट को आराम भी देती है. अगर आप भी उपवास में स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राय करें. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.
सामा चावल की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री:
- सामा के चावल (व्रत के चावल) – 1 कप
- घी – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- आलू – 1 मध्यम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- मूंगफली – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- पानी – 2.5 से 3 कप (खिचड़ी की कंसिस्टेंसी के अनुसार)
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (गार्निश के लिए)
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
1: चावल धो लें
सामा चावल को 2–3 बार अच्छे से धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें.
2: मसाला तैयार करें
- कड़ाही या कुकर में घी गरम करें.
- उसमें जीरा डालें और तड़कने दें.
- अब हरी मिर्च, अदरक और आलू डालें.
- 1-2 मिनट तक भूनें जब तक आलू थोड़ा नरम हो जाएं.
- चाहें तो मूंगफली भी इस स्टेज पर डाल सकते हैं.
3: चावल डालें
- भीगे हुए सामा चावल डालें और 1 मिनट चलाकर भूनें.
- अब 2.5 से 3 कप पानी और सेंधा नमक डालें.
4: पकाएं
- ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10–15 मिनट तक पकाएं.
- बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें ताकि नीचे न लगे.
- जब चावल और आलू अच्छे से पक जाएं, तो गैस बंद कर दें.
5: गार्निश करें
ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालें. गर्मागर्म परोसें.
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