Sabudana Pakoda Chaat: साबूदाना पकोड़ा चाट एक ऐसा स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्ट्रीट फूड है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं. खासकर व्रत, त्योहार या किसी पार्टी के समय यह चाट एक परफेक्ट स्नैक बन जाती है. साबूदाना, जिसे टैपिओका पर्ल्स भी कहते हैं, हल्का और डाइजेस्ट करने में आसान होता है. इसे आलू, मूंगफली और ताजगी भरे मसालों के साथ मिलाकर बनाए गए पकोड़ों के ऊपर दही और चटनी डालकर सर्व किया जाता है, जो इसे और भी टेस्टी बनाता है. इसकी हर एक बाइट में क्रिस्पिनेस, मसालों का स्वाद और दही की क्रीमीनेस का अमेजिंग कॉम्बिनेशन होता है. अगर आप घर पर ही कुछ अलग और हेल्दी स्नैक बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना पकोड़ा चाट एकदम बेस्ट ऑप्शन है. चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी.
साबूदाना पकोड़ा चाट के लिए सामग्री
- साबूदाना – 1 कप
- उबला हुआ आलू – 2 मीडियम साइज के
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच कटा हुआ
- भुना हुआ मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तलने के लिए
- नींबू – एक नींबू का रस
- दही – आधा कप फेंटा हुआ अगर पसंद हो
- हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी – सजावट के लिए
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साबूदाना पकोड़ा चाट बनाने की विधि
- सबसे पहले साबूदाना को लगभग 4 से 5 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें. इस बात का ख्याल रखें कि साबूदाना को अधिक समय तक पानी में नहीं रखना चाहिए, वरना यह काफी ज्यादा सॉफ्ट हो जाएगा. भिगोने के बाद इसे छलनी में छानकर एक्स्ट्रा पानी बाहर निकाल दें.
- इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें और इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुनी हुई मूंगफली डालकर अच्छे से मिलाएं.
- अब भिगोया हुआ साबूदाना और मसालेदार आलू के मिश्रण को मिला कर छोटे-छोटे गोले या टिक्की का शेप दें. इसके बाद पकोड़ों को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक मीडियम आंच पर तेल में तलें.
- अब तले हुए साबूदाना पकोड़ों को एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें और फिर हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी से सजाएं. अंत में चाट मसाला और नींबू का रस डालकर हल्का सा मिक्स करें.
- इसे हरे धनिये और भुनी मूंगफली से गार्निश करें. आप इसे गर्म या हल्का ठंडा अपने हिसाब से सर्व कर सकते हैं.
