Dry Fruit Sabudana Custard: अगर आप किसी ऐसी मिठाई की तलाश में हैं जो स्वाद में लाजवाब और सेहत से भरपूर हो, तो ड्राई फ्रूट साबूदाना कस्टर्ड आपके लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है. यह डेजर्ट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा. साबूदाना जहां हल्का और डाइजेस्ट करने में आसान होता है, वहीं ड्राई फ्रूट्स इस डिश को हेल्दी और एनर्जी से भरपूर बना देते हैं. यह डिश खासकर व्रत या फास्टिंग के दिनों में यह डिश एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
ड्राई फ्रूट साबूदाना कस्टर्ड के लिए आवश्यक सामग्री
- साबूदाना – आधा कप
- दूध – आधा लीटर
- कस्टर्ड पाउडर, वनीला या मैंगो फ्लेवर – 2 टेबलस्पून
- शक्कर – 3 से 4 टेबलस्पून या स्वादानुसार
- काजू – 8 से 10 कटे हुए
- बादाम – 8 से 10 कटे हुए
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- पिस्ता – 1 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – आधा टीस्पून
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ड्राई फ्रूट साबूदाना कस्टर्ड बनाने की विधि
- सबसे पहले साबूदाना को धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. आपके ऐसा करने से साबूदाना अच्छे से फूल जाएगा और कस्टर्ड में जल्दी पक जाएगा.
- इसके बाद एक गहरे पैन में दूध डालकर गर्म करें और जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और इसे हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं.
- अब भीगा हुआ साबूदाना दूध में डालें और धीमी आंच पर पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे चिपके नहीं और जब साबूदाना ट्रांसपैरेंट हो जाए तो समझें कि यह पक गया है.
- एक छोटे बाउल में 2 टेबलस्पून कस्टर्ड पाउडर को ठंडे दूध आधे कप में घोल लें. इस घोल को धीरे-धीरे दूध और साबूदाना वाले मिश्रण में डालें और लगातार चलाते रहें. ऐसा करने से गांठें नहीं बनेंगी.
- अब इसमें शक्कर, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स जैसे कि काजू, बादाम, किशमिश, पिस्ता डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- अब गैस बंद करें और कस्टर्ड को ठंडा होने दें. आप अगर चाहें तो इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं.
