Makhmali Paneer Tikka Recipe: स्वाद ऐसा कि रेस्टोरेंट भी फेल! 20 मिनट में तैयार टेस्टी और हेल्दी मखमली पनीर टिक्का
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Makhmali Paneer Tikka Recipe: मखमली पनीर टिक्का का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. इसकी क्रीमीनेस, मसालों का परफेक्ट बैलेंस और हल्की सी फ्लेवर इसे हर मौके के लिए खास बना देती है. अब इस आसान रेसिपी के साथ आप भी घर बैठे रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं.
Makhmali Paneer Tikka Recipe: मखमली पनीर टिक्का एक बेहद स्वादिष्ट और क्रीमी स्टार्टर है, जो अपने सॉफ्ट टेक्सचर और स्मोकी फ्लेवर के लिए फेमस है. यह डिश खासतौर पर पार्टी, गेट-टुगेदर या वीकेंड स्पेशल डिनर के लिए परफेक्ट ऑप्शन है. इसमें पनीर के टुकड़ों को मलाई, दही और मसालों के साथ मैरिनेट करके तवे, ओवन या एयर फ्रायर में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। हरी चटनी और प्याज के साथ सर्व होने वाला यह टिक्का हर किसी का दिल जीत लेता है. आप इसे किसी भी खास मौके पर आसानी से अपने घर पर भी बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी.
मखमली पनीर टिक्का बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम क्यूब्स में कटे हुए
- शिमला मिर्च – 1 क्यूब्स में कटी
- प्याज – 1 पंखुड़ी के आकार में कटा
- दही – आधा कप गाढ़ा
- मलाई फ्रेश क्रीम – 2 बड़े चम्मच
- बेसन – 1 बड़ा चम्मच हल्का सा भूना हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी – एक चौथाई छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – आधा छोटा चम्मच हल्की सी क्रश की हुई
- नमक – स्वादानुसार
- मक्खन/घी – ब्रश करने के लिए
मखमली पनीर टिक्का बनाने की विधि
- एक बड़े बाउल में गाढ़ा दही लें और उसमें मलाई, भूना हुआ बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. ध्यान रहे कि दही गाढ़ा हो पानीदार न हो, वरना मैरिनेशन पतला हो जाएगा.
- अब इस मैरिनेशन में पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च और प्याज डालें. हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं. बाउल को ढककर कम से कम 30 मिनट और बेहतर स्वाद के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- अगर आप इसे तवे पर बनाने की सोच रहे हैं तो सबसे नॉन-स्टिक तवा गरम करें, हल्का मक्खन या घी लगाएं और पनीर के टुकड़े और सब्जियां रखकर मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन और हल्के चार होने तक सेंकें. वहीं, ओवन में 200°C पर प्रीहीट करें, स्क्यूअर में पनीर और सब्जियां लगाएं और 15 से 20 मिनट बेक करें और बीच में एक बार मक्खन ब्रश करें. अगर आप एयर फ्रायर में इसे बना रहे हैं तो 180°C पर 10 से 12 मिनट पकाएं.
- अंत में पके हुए मखमली पनीर टिक्के पर हल्का सा बटर ब्रश करें और गरमा-गरम हरी चटनी, प्याज के रिंग्स और नींबू के टुकड़ों के साथ सर्व करें.
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By Saurabh Poddar
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