Cabbage Pickle Recipe: मिनटों में तैयार करें खट्टा–मसालेदार पत्तागोभी का अचार, लंच–डिनर के साथ परफेक्ट

Cabbage Pickle Recipe: सर्दियों के मौसम में जब खाने में थोड़ासा खट्टा-मसालेदार स्वाद जुड़ जाए, तो पूरा खाना और भी मजेदार लगने लगता है. ऐसे में पत्तागोभी का अचार एक ऐसा आसान और झटपट बनने वाला ऑप्शन है, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और हर भोजन के साथ शानदार स्वाद देता है. इसे बनाने में मेहनत कम लगती है, लेकिन इसका स्वाद किसी भी बाजार वाले अचार को टक्कर दे सकता है. चाहे लंच हो, डिनर हो या फिर पराठों के साथ कुछ चटपटा खाने का मन, यह अचार हर मौके पर परफेक्ट लगता है. अगर आप जल्दी बनने वाला, हेल्दी और स्वाद से भरपूर अचार ट्राय करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें.

Cabbage Pickle Recipe

पत्तागोभी का अचार बनाने के लिए किन किन चीजों की जरुरत होती है?

पत्तागोभी – 1 किलो
सेंधा नमक – 1 कप
काली सरसों (राई) – 1 कप
मेथी दाना – 2 बड़े चम्मच
सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच
सरसों, जीरा, मूंग दाल और चने की दाल – 1 बड़ा चम्मच (मिक्स)
सूखी लाल मिर्च – 1 नग
लहसुन (पीसा हुआ) – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 कप
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नींबू का रस – 3 बड़े चम्मच
रिफाइंड तेल – 1 कप

पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं?

1. पत्तागोभी अचार बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी को बारीक काटकर एक बड़े बाउल में रखें. दूसरी तरफ एक जार में सेंधा नमक पीसकर पाउडर बना लें. एक पैन में राई और मेथी को सूखा भूनकर इन्हें भी जार में पीसकर मसाला बना लें.
2. अब एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें थोड़ी राई, जीरा, उड़द दाल, चना दाल, सूखी लाल मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डालकर 2–3 मिनट भूनें. यह तड़का तैयार कर लें.
3. गोभी वाले बाउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक पाउडर, मसाला पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं. फिर पिसा हुआ सरसों का तेल डालकर दोबारा अच्छे से मिक्स करें.
4. अब तैयार तड़का डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं. गोभी का अचार तैयार है. इसे धूप में सुखाई हुई कांच की बोतल में भरकर स्टोर करें और स्वाद लें.