Crispy Fish Fry: फिश फ्राई में चाहिए क्रंच? अपनाएं ये सिंपल ट्रिक और सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे

Crispy Fish Fry: क्रिस्पी फिश फ्राई सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है, बाहर से सुनहरा, अंदर से मुलायम और रसीला. चाहे आप इसे किसी खास डिनर के लिए बना रहे हों, पारिवारिक समारोह के लिए, या बस अपनी भूख मिटाने के लिए, इसका परफेक्ट क्रंच पाना बेहद ज़रूरी है. लेकिन बहुत से लोग गीली या असमान रूप से पकी हुई मछली से जूझते हैं. अच्छी खबर? घर पर रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरापन पाना आपके विचार से कहीं ज़्यादा आसान है, बस कुछ आसान तरकीबें अपनानी होंगी. इस आर्टिकल में, हम आपको कुछ बेहतरीन टिप्स और तकनीकें बताएँगे ताकि आपकी फिश फ्राई हर बार बेहद कुरकुरी बने.

फिश फ्राई को और भी कुरकुरा बनाने की तरकीब:

मछली को थपथपाकर सुखाएँ:

• मैरिनेट करने या कोटिंग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपकी मछली के फ़िलेट्स पूरी तरह से सूखे हों. नमी कुरकुरेपन को रोकती है.

कॉर्नफ्लोर-चावल के आटे के मिश्रण का उपयोग करें:

• बेहद कुरकुरे क्रस्ट के लिए, मछली को इस मिश्रण में लपेटें
• 2 भाग कॉर्नफ्लोर

1 भाग चावल का आटा

• आप अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए थोड़ी सूजी भी मिला सकते हैं.

दोहरी कोटिंग (वैकल्पिक):

• मछली को पहले मसालेदार गीले मैरिनेड (नींबू के रस, अदरक-लहसुन के पेस्ट और मसालों के साथ) में डुबोएँ, फिर उस पर सूखे आटे का मिश्रण लगाएँ. और भी ज़्यादा कुरकुरापन पाने के लिए, सूखी कोटिंग वाले चरण को एक बार फिर दोहराएँ.

तलने से पहले आराम दें:

• कोटिंग करने के बाद, मछली को फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए रख दें. इससे कोटिंग अच्छी तरह चिपकती है और अच्छी तरह से तलती है.

गरम तेल इस्तेमाल करें, धुआँ छोड़ने वाला तेल नहीं:

• मध्यम-तेज़ गरम तेल (लगभग 350°F / 175°C) में तलें. अगर तेल पर्याप्त गरम नहीं है, तो मछली तेल सोख लेगी और गीली हो जाएगी. अगर ज़्यादा गरम होगा, तो वह जल्दी जल जाएगी.

तवे में ज़्यादा मछली न डालें:

• थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तलें ताकि तेल का तापमान कम न हो.

वायर रैक पर निकालें (पेपर टॉवल पर नहीं):

• तलने के बाद मछली को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, उसे पेपर टॉवल की बजाय वायर रैक पर रखें, क्योंकि इससे भाप बन सकती है और क्रस्ट नरम हो सकता है.