Diwali Special Kesar Kalakand: सॉफ्ट, रसदार और झटपट तैयार, हर किसी के दिल को भाएगी ये लजीज मिठास

Diwali Special Kesar Kalakand: दिवाली पर आप भी घर पर मिठाई बनाना चाहते हैं पर समझ नहीं आता है कि क्या बनाया जाए तो आप केसर कलाकंद को बना सकते हैं. आप इस मिठाई को आसानी से तैयार कर सकते हैं.

Diwali Special Kesar Kalakand: दिवाली का त्योहार हो और मीठे का जिक्र न आए ऐसा नहीं हो सकता है. त्योहार को लेकर घरों में तैयारी कई दिन पहले से ही शुरू हो जाती है. पहले से ही लोग घर को कैसे सजाना है, खाने में क्या बनेगा के बारे में सोच कर रखते हैं. बच्चों में भी त्योहार को लेकर खास जोश देखने को मिलता है. बच्चे भी अपने तरफ से पटाखे, कपड़े खरीदने और खाने की चीजों को बनाने की डिमांड रखते हैं. दिवाली पर मेहमान भी घर पर आते हैं. इस खास मौके पर आप घर की बनी मिठाई से मेहमानों का स्वागत करें. अक्सर हम सोचते हैं कि घर पर मिठाई बनाने में मुश्किल आती है. इस वजह से मिठाई बनाने की कोशिश ही नहीं करते हैं. इस बार दिवाली पर आप केसर कलाकंद की मिठाई को जरूर ट्राई करें. तो आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी. 

केसर कलाकंद के लिए कौन सी सामग्री चाहिए?

• गाढ़ा किया हुआ दूध- एक कप 
• चीनी- स्वादानुसार 
• पनीर- एक कप कद्दूकस किया हुआ 
• इलायची पाउडर- आधा चम्मच  
• दूध- आधा कप
• पिस्ता- बारीक कटा हुआ एक बड़ा चम्मच 
• बादाम- बारीक कटा हुआ एक बड़ा चम्मच 
• केसर के धागे- चुटकीभर

केसर कलाकंद को कैसे करें तैयार?

• केसर कलाकंद को आप आसानी से तैयार कर सकते हैं. सबसे पहले एक पैन में गाढ़ा दूध को डालें. अब आप कद्दूकस किया हुआ पनीर को दूध में डालें और इसे मिक्स करें. 
• इस मिश्रण को आपको लगातार चलाते रहना है. इसमें आप चीनी और इलायची पाउडर को डालें. अब आधा कप गर्म दूध को लें और इसमें आप केसर के धागे को मिला दें. केयसर और दूध के मिश्रण को पैन में डालें और मिक्स कर दें. मिश्रण को आप गाढ़ा होने दें. इसे आप तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण पैन छोड़ने न लगे.
• अब एक स्टील की ट्रे या प्लेट में घी को लगा लें और इसमें तैयार किए हुए मिश्रण को डालें और फैला लें. इसके ऊपर से आप बारीक कटा हुआ पिस्ता और बादाम को डाल दें. ठंडा होने के बाद आप इसे चाकू की मदद से बर्फी के शेप में काट लें.