Potato Dosa without Rice: चावल से नहीं, इस बार कच्चे आलू से बनाएं क्रिस्पी डोसा, तारीफ करते थकेंगे नहीं मेहमान

Potato Dosa without Rice: बिना खमीर के झटपट और आसान डोसा रेसिपी की तलाश में हैं? कच्चे आलू और सूजी से बनने वाले पारंपरिक दक्षिण भारतीय डोसे का एक स्वादिष्ट रूप, कच्चे आलू का डोसा ज़रूर आज़माएं. यह व्यस्त सुबह के लिए या जब आप कुछ कुरकुरा, हल्का और संतोषजनक खाना चाहते हैं, तो एकदम सही है. बिना किसी इंतज़ार के, भीगे हुए सूजी और कच्चे आलू से बना यह डोसा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है और इसे उड़द दाल या किसी भी किण्वन समय की आवश्यकता नहीं होती है. इसका परिणाम एक पतला, सुनहरा डोसा है जिसका बनावट कुरकुरा और हल्का आलू का स्वाद है जो चटनी या सांबर के साथ बहुत अच्छा लगता है. चाहे आपके पास डोसा बैटर खत्म हो गया हो या आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हों, यह झटपट आलू का डोसा एक आसान और स्वादिष्ट उपाय है.

आलू का डोसा बनाने के लिए सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के कच्चे आलू (छिलके और कटे हुए)
• 1 कप सूजी 
• 2 बड़े चम्मच पोहा – वैकल्पिक (कुरकुरेपन के लिए)
• 1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक, मसाले के लिए)
• आधा इंच अदरक
• स्वादानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार पानी
• पकाने के लिए तेल या घी

कैसे करें तैयार 

1. सूजी भिगोएं:

• 1 कप सूजी (और अगर पोहा इस्तेमाल कर रहे हों तो) को कम से कम 4-6 घंटे पानी में भिगोएं.
• ब्लेंड करने से पहले पानी निथार लें.

 2. घोल तैयार करें:

ब्लेंडर में डालें:

• भिगोए और निथारे हुए सूजी
• कच्चे आलू (छीले और कटे हुए)
• हरी मिर्च
• अदरक
• नमक
• थोड़ा पानी डालें और एक चिकना, बहने वाला घोल बनाएं – डोसा के घोल जैसा गाढ़ापन (ज़्यादा गाढ़ा नहीं).
• ज़रूरत हो तो और पानी डालें, लेकिन इसे पतला न करें.

 3. घोल को अलग रख दें:

• घोल को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें. किण्वन की ज़रूरत नहीं है.

 4. डोसा बनाएं:

• एक नॉन-स्टिक या कच्चे लोहे का तवा गरम करें.
• बीच में एक करछुल घोल डालें और उसे गोलाकार गति में पतला फैलाएं.
• किनारों पर थोड़ा तेल या घी छिड़कें.
• मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि निचला भाग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए.
• पलटें (वैकल्पिक) और दूसरी तरफ भी कुछ सेकंड पकाएं.
• निकाल कर गरमागरम परोसें.

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